本篇文章给大家谈谈烙饼的面软好硬，以及烙饼的面是不是越软越好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享烙饼的面软好硬的知识，其中也会对烙饼的面是不是越软越好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 塔菜饼面和的软一点还是硬点好
2. 求教和面技巧。烙饼面得和的软一些,但是太软了老往手上粘,加干面加到...
3. 烙饼和面硬点好还是软点好 烙饼和面有什么技巧
4. 为什么自己在家用电饼铛烙饼总是又干又硬呢?是和面的问题吗?
5. 烙饼硬面好还是软面好

1、塔菜饼面和的软一点还是硬点好

发面软点好。发面软点好的原因是因为在发酵过程中，面团中的酵母会产生二氧化碳气泡，使面团膨胀变松软。软面团更容易咀嚼和消化，口感更加绵软。而且，软面团的口感更加湿润，更能保持食物的水分，使面食更加美味。

饼子面要软，馒头面要“硬”，这是行内人说的话。这“软”、“硬”只是相对而言，并不是真正意义上的软和硬。

做烧饼面要软一点还是硬一点 做烧饼的面要稍微软一些。烧饼和馒头的制作方法不一样，馒头需要重新塑形，所以面团稍微用硬一点，形状会更好。

软硬适中的较好。制作过程：将面粉和盐面一并放入面盆内，一手倒水，水温：冬暖，夏凉，春秋温，一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成团，再用双手蘸水将面搋匀，搋到盆净面光，不粘手为止。

面软一点，也就是谁要多一点 材料 面粉500克，猪肉500克，干香菇30克，葱适量 做法 面粉加水和成面团，醒20分钟。猪肉剁成肉末，加盐，胡椒粉拌匀。葱切成粒，干香菇用开水泡发洗净切成小粒。

2、求教和面技巧。烙饼面得和的软一些,但是太软了老往手上粘,加干面加到...

先在盆里面准备500克的面粉，如图所示。煮沸的水250克和面团混合，可以先用筷子搅拌成絮状而不要用手。记下来先醒面15分钟后，将面团分成8个小面团，揉匀压平，压成圆形。

然后再加入适量的温水，水要分少量要多次加入，如果是做一些发面食品，还需要加一些适量的酵母粉。如果是蒸包子或做花卷的时候和面需要稍微软一些，面粉和水的比例大概在5：3，这要面团揉至光滑不会粘手。

将面粉舀到大碗里。打开水龙头，小小的水流，如图。左手拿碗，右手拿一双筷子，边接水边搅拌。面粉会逐渐出现面疙瘩。继续。不断移动碗的位置，搅拌的动作不要停止，让水流浇到有干面粉的地方。

选择烫面来烙饼，不过纯烫面的饼有些发粘，口感不好。最好掺杂水油面一起和制。添加一些杂粮，比如玉米面之类的。这类杂粮蛋白质含量低，筋骨不强。所以和出来的面自然软和，不过要注意和白面的比例。

3、烙饼和面硬点好还是软点好 烙饼和面有什么技巧

面和得软硬是关键，面和得太硬烙出来的饼干硬不柔软。烙饼的面通常要和得软一点，原则上是越软越好，水分越多代表着会越松软，口感上更好。通常500克面粉需要300克左右的水，和出来的面比较合适。

和面技巧 和面时用半烫面方式：和面时加的水温有讲究，冷水和面面团易起筋，烙出来的饼比较脆，易发硬；热水和面不易起筋，烙出来的饼较软，但比较粘牙。

①一半面粉开水烫，一半面粉凉水和；②和面水分多一些，面和软一些；③面要饧到位；④烙饼时两面刷油，烙饼时间不宜过长，火候不宜过小，防止水分流失过多。

和面的时候用温水，这样和出来的面软，有弹性，水太凉了，和出来的面硬。水太热了，面就被就烫熟了，所以要用温水。面和好之后静置30分钟，这个过程北方俗称“醒”。目的就是让面粉充分均匀地吸收水分。

不硬的方法是：和面的时候将面粉分为两半，其中一半用80度的开水烫一下，再和另一半的面和在一起，这样的话，就会软一些了，烙发面饼也会更软的了。

4、为什么自己在家用电饼铛烙饼总是又干又硬呢?是和面的问题吗?

电饼铛烙饼硬可能是饼坯太薄、和面、加热等问题。饼坯太薄：饼坯太薄会更加快速的被蒸发，从而导致烙出来的饼又干又硬。因此一般不建议大家用电饼铛烙饼时擀的太薄，至少应该保持在一指厚左右。

加热问题：烙饼时间过长，会导致烙饼又干又硬。饼太薄：烙饼的过程少不了加热，加热过程中水蒸气就会挥发。

电饼铛做的饼硬可能是因为面和的硬，和面时多加水会使饼子变软。面饼擀好后没有马上放进电饼铛中烤也会使其变硬，可以选择擀面时刷油，能防止面饼变干。面饼成熟后需要马上取出，长时间的烘烤会导致饼子变硬。

这是因为在和面的时候，水太少了，面比较硬，而且电饼铛的温度太高，这两个环节出问题了，所以做出来的饼又干又硬。

5、烙饼硬面好还是软面好

你好！烧饼和面应该是软一点儿比较合适。用软软的面做成的烧饼，口感是老小皆宜的，如果面比较硬，做成的烧饼也比较硬的，硬的烧饼老人和孩子一般都是不喜欢吃的。

做烧饼面要软一点还是硬一点 做烧饼的面要稍微软一些。烧饼和馒头的制作方法不一样，馒头需要重新塑形，所以面团稍微用硬一点，形状会更好。

面和得软硬是关键，面和得太硬烙出来的饼干硬不柔软。烙饼的面通常要和得软一点，原则上是越软越好，水分越多代表着会越松软，口感上更好。通常500克面粉需要300克左右的水，和出来的面比较合适。

软一点就是最好的，做出来的馅饼会更加的松软，不会有很大的问题。

烙饼用普通的面粉就可以，标准粉，富强粉，他们加工精度不同，但是都属于中筋粉。 而且，烙饼大都使用烫面，现用部分开水烫制面粉，稍凉后再加凉水揉匀到合适的硬度。面要软一些，烫制后，面团的韧性会降低，成品会很柔软。

关于烙饼的面软好硬和烙饼的面是不是越软越好吃的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。 烙饼的面软好硬的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于烙饼的面是不是越软越好吃、烙饼的面软好硬的信息别忘了在本站进行查找喔。