大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于驴打滚手工打糕教程的问题，于是小编就整理了3个相关介绍驴打滚手工打糕教程的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎么自制驴打滚?
2. “驴打滚”如何制作?
3. 做驴打滚糯米粉和小麦淀粉的配比?

1、怎么自制驴打滚?

原料明细：黄豆粉50克、糯米粉120克、水120ml、红小豆250克、冰糖一大块、桂花糖适量。

将糯米面中添加适量水，搅拌成面团，以面不沾手为合适。窗口中抹少许色拉油，将面烤平把铺在容器中，上锅蒸熟，取出晾凉备用。蒸糯米面的过程中，将黄豆面放入锅中炒熟，盛在盘中备用。

驴打滚 材料：糯米粉，黄豆面，红豆沙 做法：1：将黄豆面放入无油无水的平底锅内，小火用木铲子不停的翻炒。待黄豆面的颜色由淡黄色变成均与的浅褐色，并能闻到明显的豆香味就可以停火了。

用一把小锤子或者是用刀背不断的敲打混合之后的面团，这样能够增加它们的韧性，吃起来的时候口感更加的绵软。然后再将红豆沙均匀的铺在面饼上面，然后再切成片。

用铲子抹匀，然后从底部直接卷起来，卷的时候可以卷得紧一点。用刀切成小块。做这个驴打滚，我放的这个黄豆面特别的多，吃起来很香，闻着的味道也特别香，而且做法很简单，喜欢的朋友可以试一试了。

2、“驴打滚”如何制作?

驴打滚儿 1 将水倒入黄米面中，充分搅拌成浓稠的面糊。一开始可能会有很多面疙瘩，不停地搅拌一会，就会都给搅开了 请点击输入图片描述 2 要搅拌到使面糊中没有干粉。

糯米粉250克 豆沙60克 辅料花生适量 芝麻适量 配料奶粉40克 糖30克 甜味口味 蒸工艺 数小时耗时 简单难度 驴打滚的做法步骤 请点击输入图片描述 1 花生放入180°C烤箱烤至微微发黄拿出冷却。

“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。

驴打滚的做法 先做黄豆面，黄豆洗干净之后，炒锅中无水无油，将黄豆放进锅里 用小火将黄豆炒至褐色，大概炒了13分钟左右 炒过的黄豆可以看出颜色的不同。将炒好的黄豆放进研磨杯内，打成粉末。

驴打滚的做法 食材：糯米粉160g，玉米淀粉20g，细砂糖10g，纯牛奶200g，玉米油10g，红豆沙适量，黄豆粉适量。做法：糯米粉、玉米淀粉、细砂糖、纯牛奶、玉米油搅拌至顺滑。

3、做驴打滚糯米粉和小麦淀粉的配比?

糯米粉与小麦淀粉的比例为4：1。（2）调面糊一定要用温开水。（3）要反复揉搓面团。驴打滚的原材料 驴打滚的原材料是用黄米面放水煮熟，揉面时稍多放水和软些。另将大豆炒过后，轧成汤粉。

糯米粉：200g 澄面（小麦淀粉）：50g 热水：240-250g 糖：可放可不放，看个人 植物油：少许（防粘用）制作黄豆粉 黄豆：500g 【做法步骤】红豆加水，不加糖，小火煮约5小时，然后收至基本无汤汁或者底部一点点。

然后从头卷成卷，再在最外层多撒点黄豆面。用刀切成小段（切粘面的时候在刀上沾上清水，就不会粘刀了），在每个小段上再糊一层黄豆面，然后放在盘子里，这样，一盘好吃的驴打滚就出锅。

糯米粉和水的比例是1：5。 按此比例制成的驴打滚质软可口，易于成型。 在冰箱中放置一周后它不会变硬。 例如，将200克糯米粉加入300克水中，搅拌成光滑的糊状。

面点师感觉驴打滚最吸引人的就是黄豆面，他的香味也是我最喜欢的。由于面糊特别黏，所以容易沾擀面杖，所以在擀面杖上面抹上一层油最好。

到此，以上就是小编对于驴打滚手工打糕教程的问题就介绍到这了，希望介绍关于驴打滚手工打糕教程的3点解答对大家有用。