本篇文章给大家谈谈快速做好的腊肉，以及腊肉怎么做熟保存最好对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享快速做好的腊肉的知识，其中也会对腊肉怎么做熟保存最好进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 怎么快速制作腊肉
2. 怎样用猪肉来制作腊肉?
3. 快速制作腊肉的方法
4. 怎样腌制腊肉又红又亮
5. 东北咸腊肉怎么腌制方法

1、怎么快速制作腊肉

开大火，快速出烟，然后转中火熏制20分钟左右，直至腊肉表面颜色棕黄，色泽红亮。如果在室内，开油烟机，快速档，快速吸除油烟。熏好的腊肉自然放凉，短期食用，自然存放即可。想长期存放，装保鲜袋，放冰箱冷冻室。

腌腊肉时，如果家里温度高，可以把腌肉的锅放在阳台上，盖上盖子就行了。晾腊肉的时候把肉挂在阴凉通风的地方，不要太阳直射。

腌肉。将炒好的花椒盐趁热均匀的抹在五花肉上，反复多抹几次，特别是肉皮部分，让肉将盐分充分吸收。加白酒。腌好的腊肉，淋上适量白酒，上下翻转一下，让肉上下都和酒接触到。静置腌制。

腊肉的制作方法一：家庭烟熏腊肉 食材准备 猪肉1500克，小米适量，干橘皮适量，白糖适量，姜，盐，八角，胡椒，生抽，酱油，白酒适量。

2、怎样用猪肉来制作腊肉?

让市场的阿姨把肉分成细条，割一个口子，然后穿上棉线。大概两斤肉，加25g盐均匀抹在肉上，揉匀。在阴凉处风干3个小时。第一遍用生抽40g，25g糖，40g莲花白酒混合，倒在大盆里。

腌肉。将炒好的花椒盐趁热均匀的抹在五花肉上，反复多抹几次，特别是肉皮部分，让肉将盐分充分吸收。加白酒。腌好的腊肉，淋上适量白酒，上下翻转一下，让肉上下都和酒接触到。静置腌制。

烘制：将腌制后的肉挂入烘房内，用炭火加热，温度控制在50～55℃。烘房木架分上、中、下三层，如烘干房内均是同一天腌制的肉条，则每隔数小时需上下左右调换位置，以防烘坏。肉条经2天左右烘烤后即成为腊肉成品。

第一步：将我们自己腌制完成的腊肉取出，先将它进行改刀，将它进行切片，这个腊肉我们在前面已经把它弄成熟制的了，所以制作起来会很方便。

3、快速制作腊肉的方法

晾好的腊肉切成小块，放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏，随吃随取。请点击输入图片描述 取一块洗净，放盘上，入蒸锅蒸40分钟。请点击输入图片描述 蒸好的腊肉。

方法一：用盐腌制 选用新鲜的猪肉，切成适当大小的块状。 在腌肉前，将所有的肉块用温水洗净，然后晾干。 准备盐、五香粉、白糖、料酒等调料，按照自己的口味配制腌料。

做法步骤：选择新鲜的黑猪肉和一个干净无水的不锈钢盆 均匀地撒上一层细盐 然后进行反复揉搓，使盐更充分地接触至肉的每个角落。

腊肉在我国已经存在数千年，已经是家家户户都了解的传统美食，下面我把我家常用的腊肉制作配方和技巧全分享给大家，打算自己腌晒腊肉的朋友，记得收藏了。

腊肉制作材料： 五花肉1600克，八角3个，香叶3片，花椒10克，桂皮2克，白糖30克，老抽40克，葱2根，蒜6瓣，姜1块，青椒3个，生抽100克，白酒40克，腌制食盐50克。

4、怎样腌制腊肉又红又亮

第一步：买回来的五花肉用干净的棉布擦干净，放入干净的盘子中；然后在五花肉上均匀地抹上一层盐并按摩吸收；接着把高度白酒淋浇到肉上，再转动盘子让五花肉均匀地蘸上白酒；最后盖上保鲜膜腌制半小时。

加白酒。腌好的腊肉，淋上适量白酒，上下翻转一下，让肉上下都和酒接触到。静置腌制。

将无骨猪肉改成宽6---15CM，长20--40CM的宽条，用竹扦在肉上扎满小眼。

再将五花肉放入碗中，加入高度白酒、生抽和老抽腌制1小时，最后用棉绳穿起，挂在通风处晾晒10天左右，待腊肉表面干燥、色泽红亮即可切片食用。

自制腊肉的做法 五花肉洗净，晾干。放入盒子里 生抽90g，老抽70g，盐50g，冰糖30g，白酒30g，花椒，八角适量拌匀后倒入五花肉，盖盖摇晃拌匀 约腌制3-4天，取出，置阴凉干燥处阴干。

5、东北咸腊肉怎么腌制方法

腌制 把腌制好的五花肉穿个孔，用绳子系住挂在阴凉通风处晾晒七天。晾晒 开始熏肉 取一口大锅，放入大米、茶叶、花生壳、白糖、橘皮。上面放上篦子，让后放入腊肉进行熏制。锅中冒浓烟时把五花肉翻过来，再熏制一分钟左右取出。

买来的肉不用清洗，清洗反而容易滋生细菌。把盐炒热。用盐把肉擦拭一遍。在肉的一端穿一个洞，穿上麻线后把肉挂起晾干，大概3个小时。把肉放在一个盆里，先加入大半碗生抽，两勺左右的老抽。

可以多放些盐，一点肉都看不到了，再摆一层肉，周围再铺满盐，一层一层，大概差一层肉就到坛口，再封一层盐，然后封闭坛口，移到阴凉处，这样腌好的咸腊肉能吃一年。

把晾干的肉放进调味锅里，如果肉上有水，可以用厨房用纸抹干，放在冰箱冷藏，每天把肉翻动一次，腌渍3天（这个季节，北方不放在冰箱也没关系）。请点击输入图片描述 腌制好的肉，颜色已经很深了。

家庭制法 编辑 1将肉改刀成1千克左右的长条块，将肉皮上的毛刮净，洗去污血，沥尽水分2用盐在肉上面揉搽，要均匀抹搽，腌1～2天，捞出沥去盐水3将肉放在盛具中，倒入酱油也可在酱油中外加茴香。

到此，以上就是小编对于快速做好的腊肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于快速做好的腊肉的5点解答对大家有用。