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1. 炸春卷的注意事项有哪些?

1、炸春卷的注意事项有哪些?

安全操作：在炸春卷时，要注意远离火源，避免油溅到身上。同时，使用长柄厨具翻动春卷，以免烫伤。油质选择：炸春卷时应选择烟点较高的油，如花生油、大豆油等，以免油烟过大影响健康。

安全：炸春卷时，由于油温较高，因此一定要注意安全。在炸制过程中，应避免油溅出，同时也要避免手部接触到热油。控油：炸好的春卷应该放在厨纸上，以吸去多余的油分，这样炸出来的春卷才会更加酥脆。

油温控制：油温是炸春卷的关键。油温过低，春卷会吸油变得油腻；油温过高，春卷外皮容易炸焦而内部未熟。理想的油温应该在180°C到190°C之间。安全炸制：在炸春卷时，要注意安全，避免油溅出造成烫伤。

炸春卷时一般是将油烧至七成热即可下火，下火后要注意用慢火炸。春卷做法猪肉碎用少许盐、胡椒粉调味。木耳浸水，待发大后沥干、切碎粒。粉丝浸水半小时后，剪短至5厘米长。

春卷的注意事项 春卷皮用面粉制作，注意要厚薄均匀，防止露馅。春卷的馅料翻炒制成，最好要勾厚芡，等馅凉后包裹，不然容易破裂。包馅料时不宜装的太多太满，不然油炸时会膨胀破裂。

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