大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腊肉用什么样的盐腌制最好的问题，于是小编就整理了4个相关介绍腊肉用什么样的盐腌制最好的解答，让我们一起看看吧。

1. 腌腊肉用什么盐最好
2. 腌腊肉用什么盐最好?
3. 腌腊肉用生盐好还是炒熟盐好 腌腊肉要腌多久才能挂起来
4. 腌腊肉用食用盐还是腌制盐

1、腌腊肉用什么盐最好

该食物用天然海晒盐腌制最好。增加风味：天然海晒盐含有较多的矿物质，颗粒较大，腌制出来的肉格外香。天然海晒盐的矿物质可以使腊肉的口感更加鲜美，增添独特的咸香味道。

粗盐。根据查询互联健康得知，粗盐和细盐都可以用来腌制腊肉，但两者先比粗盐会更好，因为粗盐是通过蒸发海水或咸湖水而获得的，其加工过程较少，并且不含有碘，这样更利于腊肉的腌制。

腌腊肉的盐最好使用粗粒的天然海晒盐，这种盐矿物质比较多，而且颗粒大，腌出来的肉格外香。在腌制腊肉时，宜选用连皮五花肉，这样做出来的腊肉肥瘦相间，瘦而不柴，肥而不腻。

公斤肉加160克盐就够了。这是我祖母几十年来一直使用的盐和肉的比例公式。在什么温度下可以腌腊肉 腊肉也根据温度固化。一般来说，熏肉最好在10℃以下腌制。各地气候不一样。

腌腊肉用生盐好还是炒熟盐好 用炒熟的盐更好。因为盐在油炸后能有效去除盐中的水分，加盐难度高，能更好地提取肉中的水分，腊肉会更香。虽然食盐中的碘会挥发，但氯化钠不会发生变化。

2、腌腊肉用什么盐最好?

粗盐。根据查询互联健康得知，粗盐和细盐都可以用来腌制腊肉，但两者先比粗盐会更好，因为粗盐是通过蒸发海水或咸湖水而获得的，其加工过程较少，并且不含有碘，这样更利于腊肉的腌制。

腌腊肉的盐最好使用粗粒的天然海晒盐，这种盐矿物质比较多，而且颗粒大，腌出来的肉格外香。在腌制腊肉时，宜选用连皮五花肉，这样做出来的腊肉肥瘦相间，瘦而不柴，肥而不腻。

所以，并不是盐越多越好，而是放对就好。 10公斤肉加160克盐就够了。这是我祖母几十年来一直使用的盐和肉的比例公式。在什么温度下可以腌腊肉 腊肉也根据温度固化。一般来说，熏肉最好在10℃以下腌制。各地气候不一样。

撒出来的颗粒都比较均匀，盐粒吸收入味很快，试了一下味，肉质是比较软嫩鲜香的，香味又比较足，腌渍效果听好，我觉得这个专门腌制腊肉的食用盐挺不错的，以后做剁椒、腌蔬菜也可以用这种食用盐。

腌渍，最好用粗粒的天然海晒盐，此盐矿物质较多，且颗粒大，腌出来的肉格外香。也可以用食用盐，用盐量一般是10斤肉用到8两到1斤左右的盐（把盐均匀地抹在肉上，抹盐时最好用点力按摩一下肉。

3、腌腊肉用生盐好还是炒熟盐好 腌腊肉要腌多久才能挂起来

腌制4天即可挂起来晒。需要提前准备好的材料包括：五花肉1500克、食用盐230克、八角5g、茴香5g、香叶5g。第一步锅中放入准备好的盐、八角、茴香、香叶，快速翻炒，盛出冷却。然后把肉皮刮除，洗争。

这样腊肉口感更好。炒盐时可以加碎花椒，颜色炒至发黄。将炒好的盐抹匀在肉上腌制5至7天，腌制时需每天翻动。腌制好后晾晒风干15至20天，就完成了。

热盐。食盐炒热后能更加的搓在腊肉上，而且容易溶在腊肉上，很好地散发肉中的水分，使腊肉能均匀腌制入味。加工腊肉时，有一个腌制时间，腌制时间的长短，与肉有很大的关系。

腌腊肉要腌7天，腌到变颜色程度就可以挂起来了。若腊肉色泽鲜明，肌肉呈鲜红或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、结实、富有弹性，并且具有腊肉应有的腌腊风味，就是优质腊肉。

炒盐有两个作用一是去除盐中的水分，加快腊肉的时间，二是增加腌制的生味。将炒好的盐放凉后腌制，以保持肉质。由于盐是热的，热盐煎炸温度会使肉烫伤，使肉稍微煮熟，这可能导致熟肉容易变质。

4、腌腊肉用食用盐还是腌制盐

腌腊肉用食用盐还是腌制盐 用一般的食用盐就可以了。做腊肉时，猪肉一定不能沾水，不能清洗。否则腌制时，猪肉很容易变质发臭，所以腊肉就不会成功。腌制的时候记得每天翻动猪肉，把压好的猪肉翻到上面。

腌渍，最好用粗粒的天然海晒盐，此盐矿物质较多，且颗粒大，腌出来的肉格外香。也可以用食用盐，用盐量一般是10斤肉用到8两到1斤左右的盐（把盐均匀地抹在肉上，抹盐时最好用点力按摩一下肉。

可以的，就是食用盐 腊肉一般按一斤肉一两盐的比例进行腌制，10斤鲜肉建议放入10两盐。

撒出来的颗粒都比较均匀，盐粒吸收入味很快，试了一下味，肉质是比较软嫩鲜香的，香味又比较足，腌渍效果听好，我觉得这个专门腌制腊肉的食用盐挺不错的，以后做剁椒、腌蔬菜也可以用这种食用盐。

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