大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于和面机打春卷皮面的问题，于是小编就整理了4个相关介绍和面机打春卷皮面的解答，让我们一起看看吧。

1. 春卷皮面里加了什么调料?
2. 春卷皮和面秘方窍门
3. 春卷皮和面的差别在哪里?
4. 制作春卷皮面时揉面的手法

1、春卷皮面里加了什么调料?

添加的淀粉和水很关键，火候大小很关键，自己做的时候慢慢摸索。【 2 】自制春卷皮的做法食材用料 低筋面粉 200克、油 适量、盐 1匙。

春卷皮12张，五香豆干200克，猪肉150克，卷心菜100克，胡萝卜80克，淀粉适量 调料 食用油500克，酱油1/2大匙，精盐2小匙 制作过程 五香豆干洗净，卷心菜拨开叶片、洗净，胡萝卜洗净、去皮，均切丝备用。

越南春卷皮本身没有什么味道，蘸上调料则风味十足。辣椒酱、沙拉酱、鱼露、蒜醋、辣椒蒜酱、海鲜酱、芝麻酱或柠檬汁，都可开胃助食。 而且它的制作非常简单。

主料，面粉200克，辅料，食盐3克。先将面粉装入碗中。放入少许水，食盐，搅匀成絮状。继续加水成有点稠的面糊。锅中不放油，将面糊摊成薄薄的一层。小火烙制，一面熟后翻面继续烙。加入干淀粉拌和成糊。

2、春卷皮和面秘方窍门

春卷皮做法介绍如下：在大碗里加入中筋面粉200克，玉米面50克，盐2克，开水115克，油适量。把所有食材搓揉成光滑面团，醒面三十分钟。3面团醒好后，搓成面条，分成大小一致的剂子，成大约10厘米所有的圆面皮。

小火烙制，一面烙熟后翻一面继续烙，直到两面都烙熟。自制春卷皮成品。

步骤：准备好面粉，将面粉装入碗中。面粉中放入少许水、食盐，搅匀成絮状。继续加水成有点稠的面糊。锅里不放油，将面糊摊成薄薄的一层。小火烙制，一面烙熟后，再翻面继续烙。

方法/步骤 选用高筋面粉 请点击输入图片描述 少许水慢慢加入面粉中，慢慢搅拌，面成飞絮状开始用手揉，直到揉成面团。

3、春卷皮和面的差别在哪里?

春卷皮一般都是用面粉做成的，米皮就是用米磨成的浆做成的两种东西的口感也是不一样的，就好像麦子和米的感觉，吃起来还是有差别的。

不一样，一个是死面；一个是掺加了一部分烫面，或者加淀粉和面。春卷皮做法 原料：面粉500克，盐5克，清水400克。制作：将面粉放入盆中，加盐、清水反复搓揉至面团筋力十足，待用手提起面团，面团可以不掉即可。

打春卷皮在面粉的选择上，一般选择普通面粉（中筋面粉）。春卷又称春饼、薄饼。但其实，春卷和春饼还是有些差别的，春卷是用薄面皮包住馅料，经过煎或者炸制而成；而春饼则是一片柔软的薄饼，用来卷菜吃的。

春卷皮是做春卷的必备材料，一般由面粉、水、油和盐制作而成，在面粉的选择上，一般选择普通面粉（中筋面粉）就好。高筋面粉过硬，低筋面粉过软，中筋面粉最合适，柔软透明薄如纸，吃起来筋道有嚼劲，口感最佳。

4、制作春卷皮面时揉面的手法

春卷皮做法介绍如下：在大碗里加入中筋面粉200克，玉米面50克，盐2克，开水115克，油适量。把所有食材搓揉成光滑面团，醒面三十分钟。3面团醒好后，搓成面条，分成大小一致的剂子，成大约10厘米所有的圆面皮。

和面步骤： 准备原料：选择高筋面粉，因为它含有较高的蛋白质，能形成更多的面筋，使春卷皮更有弹性。称量好面粉和温水，温水的温度大约是40-45°C，手感稍温即可。 和面过程：在大碗中放入面粉和盐，混合均匀。

将面粉和盐混合在一个大碗中。慢慢加入适量的水，一边加水一边用筷子搅拌，直到面粉逐渐结块。用手揉面，直到面团变得光滑和柔软。将面团分成小块，每个小块约30克。

小麦面粉一定要用高筋面粉。揉面要稀，用沾水轻按法。醒发用泡茶醒发法，防止面糊干躁。

揉面团时，一开始加的水量不宜过多，只要面粉能成团即可。待揉好后，逐渐加入水，直至面团表面光滑。（注意橡皮筋面或红豆面不适合做春卷皮）。

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