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1. 春卷在制作的过程中,都需要哪些步骤?
2. 春卷皮平时生意好吗
3. 春卷在制作过程中,都需要哪些食材?

1、春卷在制作的过程中,都需要哪些步骤?

做面团。揉面要用温水，制作面团的时间要充足，使擀好的面团具有蒸煮性，春卷包裹后呈现扁园状。油炸。中火温油炸2-3分钟后捞出。当油温达到70%时，放入春卷中再次油炸。炸好的春卷色泽金黄，外嫩。

面皮是用面筋做的，比较劲道。小心的取薄薄的一层，保持完整，不要弄破。

红豆与冰糖熬制三小时后成馅，待冷却后取适量码在春卷皮上，稍稍压一下。位置很重要，我的感觉是馅料的位置在春卷皮对角线的稍稍靠下或紧挨着，这样既可以保证足料又不至于太靠下而包不住。请点击输入图片描述 包上去。

做法步骤： 第1步、面粉中加入一小勺盐，500毫升清水搅拌程絮状。 第2步、和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。 第3步、取出揉成长条状。 第4步、分成若干小份。 第5步、用擀面杖把面团擀成圆饼状。

2、春卷皮平时生意好吗

鱼味春卷 苏州春卷皮的烙制堪称一绝。厨师一手持锅，一手抖动面团，一掀就是一张，干净利落。春卷皮更是薄如纸，圆如镜，透明柔软。鱼味春卷，顾名思义，用鲈鱼肉辅以虾仁制成馅心，鱼味浓郁，鱼米之乡的地方特色鲜明。

这样就做好了薄如纸张的春卷皮了。简单美味的春卷皮也就制作完成了，小伙伴们赶紧自己试试看吧！温馨提示：脸皮必须得刷上一层油，再叠上另一张面皮，不然就容易粘在一起。

从下开始向上卷，卷的时候手劲要轻，否则豆沙馅会向春卷皮的两端挤去。卷住馅料后再把左右两边的春卷皮向中间折，封住两端的开口，最后在封口处沫些湿淀粉。

烹调时，选用上白粉制成春卷皮（或叫薄饼）再裹上油条、葱段，在平底锅上反复压扁，直至烘烤到金黄色，再抹上竦酱或甜酱即成。 2 、油冬儿 面粉裹萝卜丝，一般都和炸臭豆腐一起卖的说。

3、春卷在制作过程中,都需要哪些食材?

主要原料食用油，豆沙，猪肉，牛肉，羊肉，卷心菜，白菜，粉丝，荠菜，芹菜，香干等，燕皮。准备食材。大白菜洗净切碎，猪肉洗净切丝。起油锅加热，放入肉丝煸炒2分钟。放入大白菜煸炒。

面皮是用面筋做的，比较劲道。小心的取薄薄的一层，保持完整，不要弄破。

春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。食材 春卷皮 30张 韭菜 100-200克 豆芽 100-200克 猪肉沫 500克 酱油 少许 方法/步骤 1 豆芽、韭菜洗净切至小段。

春卷 匙。【制作过程】五香豆干洗净，卷心菜拨开叶片、洗净，胡萝卜洗净、去皮，均切丝备用。猪肉洗净、切丝，放入碗中，加入酱油、淀粉拌匀并腌制10分钟。锅中倒入适量油烧热，放入猪肉丝炒熟，盛出。

到此，以上就是小编对于摆摊卖春卷需要那些环节的问题就介绍到这了，希望介绍关于摆摊卖春卷需要那些环节的3点解答对大家有用。