大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于驴打滚第二天吃怎么会硬的问题，于是小编就整理了3个相关介绍驴打滚第二天吃怎么会硬的解答，让我们一起看看吧。

1. 驴驴打滚做完了为什么心是硬的?
2. 为什么外面卖的驴打滚糯米糍之类的放很久还是很软,但是自己在家做的驴...
3. 我做的驴打滚为什么凉了就硬?而买的就不硬?

1、驴驴打滚做完了为什么心是硬的?

怎样做驴打滚凉了不硬 只要注意水和糯米粉的比例，水的比例不能太小，否则驴子滚凉了会变硬。 但是，水太多的蒸糯米糕会太软，难以成型。 糯米粉和水的比例是1：5。 按此比例制成的驴打滚质软可口，易于成型。

驴打滚变硬的主要原因是部分水分蒸发，如果想吃凉的，做好之后用保鲜膜或者别的办法密封，防止水分蒸发就好了。驴打滚的制作：驴打滚是东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明。

驴打滚是北京地区的一种风味小吃，主要以糯米粉、黄豆粉以及红豆沙为原料制成，因此放置时间过长容易变硬，口感会变得很差。所以驴打滚放置夜后，可以先放进微波炉微微加热回软一下再食用。

驴打滚如果想要切面漂亮，要将刀蘸水以后再切。切的时候不要直接一切到底，驴打滚室温放置即可，不要放入冰箱保存，不然会变硬 ，如果想要放的时间更长一些的，可以用冰皮月饼的冰皮代替糯米面团 。

2、为什么外面卖的驴打滚糯米糍之类的放很久还是很软,但是自己在家做的驴...

步骤蒸发粉末，用刀切割小嘴。如果没有粉末，它会好的让它很酷，如果你不热，你可以打包它；步骤采取蒸糯米面团，并将其圆形，包围填充物，制作糯米组。

但是由于糯米糍本身的原因，导致部分人在煎糯米糍的时候，经常会出现粘锅的现象。他们也特别苦恼，怎样才能将糯米糍的外皮煎的酥脆。

糯米粉团可以是糊状也可以是偏软的团，区别就是口感上，面糊的口感会更软，粉团的口感会更有嚼劲，而且面糊做成的驴打滚成型后容易扁，看相没那么好。

今天分享16种甜品做法，分别是仙豆糕、雪媚娘、杨枝甘露、甜甜圈、水果糯米糍、肉松小贝、双皮奶、奥利奥木糠杯、草莓抱抱卷、草莓雪花酥、豆沙松糕、凤梨酥、驴打滚、桃花酥、爆浆趣多多、肉松青团。

很多人家早餐要么糊弄吃，要么去外面买，她都是自己做。包子、水饺、手擀面都是头一天备好，第二天早起会，稍微加工即可吃。

3、我做的驴打滚为什么凉了就硬?而买的就不硬?

外面卖的制作时放着添加剂呢，应该是这个原因。

驴打滚变硬的主要原因是部分水分蒸发，如果想吃凉的，做好之后用保鲜膜或者别的办法密封，防止水分蒸发就好了。驴打滚不变硬小窍门 有些朋友做完驴打滚后，把没吃完的放入冰箱再吃时就变得很硬、口感不好了。

我遇到的情况也一样，驴打滚、艾窝窝之类的东西放入冰箱冷藏后变得很硬，据说是淀粉老化造成了，而老化的最适宜的温度为2~4℃。所以，这些东西最好现吃现买，时间长了肯定就不好吃了。

那个是不能用微波炉的，只能用蒸。微波会让糯米的韧性消失，而且会失去水分，不如蒸比较好。另外，和面的时候要加一部分蒸好的糯米，会更有韧性。也不容易破。

到此，以上就是小编对于驴打滚第二天吃怎么会硬的问题就介绍到这了，希望介绍关于驴打滚第二天吃怎么会硬的3点解答对大家有用。