驴打滚糍粑的粉-驴打滚糍粑的粉是什么粉

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两种小吃不一样。驴打滚是用糯米粉做的，其特点是皮薄裹上各种馅比较甜，是道熟食1。是用糯米粉蒸熟后揉搓压平在一面加豆沙等制成，主要在东北和北京地区较多。

总的来说，驴打滚和糍粑虽然都是糯米制品，但在制作方法和口感上存在明显的差异。

这三样糯米制品本质上是一样的，只是在各地所用佐料不同，制法也有小的区别，所以名称各异。驴打滚是用糯米粉蒸熟后揉搓压平在一面加豆沙等制成，东北和北京地区较多。

驴打滚是糯米糍和大碗黄豆粉，把糯米糍捏成球，放到黄豆粉里，以前吃的是净的糍粑，豆沙馅的在糍粑中间加进去，从外面看起来是糍粑中间有个黑点。

驴打滚最表面粉状物质是黄豆粉。驴打滚是老北京地区的一道传统名小吃，主要是于糯米粉、红豆沙以及黄豆粉制成，它的口感非常顺滑，外表呈黄色，因为其香甜粘软的特点受到很多人的喜爱。

受潮了。驴打滚表面裹的粉是黄豆粉，是的原因是受潮了。驴打滚，是中国东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明。

另将黄豆炒熟后，轧成粉面。制作时将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片，然后抹上赤豆沙馅（也可用红糖）卷起来，切成100克左右的小块，撒上白糖就成了。

驴打滚的制作方法如下：主料：黄豆粉、糯米粉。辅料：玉米淀粉、白沙糖、水、色拉油、红豆沙。工具：筷子、盘子、蒸锅、保鲜膜、面板、擀面杖、小刀。

驴打滚的做法先做黄豆面，黄豆洗干净之后，炒锅中无水无油，将黄豆放进锅里用小火将黄豆炒至褐色，大概炒了13分钟左右炒过的黄豆可以看出颜色的不同。将炒好的黄豆放进研磨杯内，打成粉末。

驴打滚的做法食材：糯米粉160g，玉米淀粉20g，细砂糖10g，纯牛奶200g，玉米油10g，红豆沙适量，黄豆粉适量。做法：糯米粉、玉米淀粉、细砂糖、纯牛奶、玉米油搅拌至顺滑。

驴打滚的做法步骤糯米粉加适量水制成面团，和面时最好先用筷子边加水边把糯米粉搅成块状，在用手稍稍整形，因为糯米粉很粘手，可以沾少量水和面。

主料：黄米面300g；辅料：熟黄豆粉适量、豆馅适量、红糖适量驴打滚儿 1 将水倒入黄米面中，充分搅拌成浓稠的面糊。

自制驴打滚的做法步骤 1 糯米面中添加适量水，将糯米粉搅拌成面团，（水添加至面不占手为合适）2 盘子内涂上色拉油，将面团按平置盘中，入蒸锅蒸20分钟。

切好的驴打滚，摆盘，在撒一次黄豆面，就算完成了。温馨小提示驴打滚在配料上没有严格的配比，糯米粉和粘米粉，完成可以根据自己的喜好增加。粘米粉多，驴打滚就不那么黏；糯米粉多，驴打滚的口感就黏。

驴打滚的做法如下：材料：糯米粉200克、黄豆粉50克、细砂糖10克、玉米油少量、豆沙适量、滤网。糯米粉放在大容器中，边倒水边用筷子搅拌，无干粉状即可。用手揉成面团。放少量玉米油在盘中，用刷子刷均匀。

如果没有卖可以照上面澄粉解释亲自做澄粉糯米粉---用糯米水磨的粉，比较黏，北方叫江米粉或黏米粉，适合作汤圆、条头糕、驴打滚、糖年糕和油煎中式点心等。

一个个不沾在一起；糯得粘牙和豆粉合着更有味；豆粉的香气裹者糯米香气不一样！驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。

反正我家做是2比1的比例，糯米粉小麦淀粉1，有人说小麦淀粉再少一点也可以，可是我怕硬还是多放一点。面糊调成酸奶状，蒸熟后沾温开水死劲揉，揉成差不多朝鲜打糕那种感觉，放凉后才能不硬。

粘米粉是制作小吃的首选，可以制成萝卜糕、芋头糕，糍粑等美食。 2）糯米粉，用糯米水磨的粉，比较黏，北方叫江米粉或黏米粉，适合作汤圆、条头糕、驴打滚、糖年糕和油煎中式点心等.黏度比粘米粉为高很多。

肠粉主要有两种：一种是布拉肠，另一种是抽屉式肠粉，是因为制作肠粉时用的工具不同。布拉肠粉是以品尝馅料为主，肠粉浆大部分是使用黏米粉再添加澄面。粟粉和生粉；而抽屉式肠粉主要品尝肠粉粉质和酱汁调料，肠粉浆是纯米浆做的。

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