大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于做驴打滚为什么黄豆粉粘的不多的问题，于是小编就整理了5个相关介绍做驴打滚为什么黄豆粉粘的不多的解答，让我们一起看看吧。

1. 做驴打滚的面怎样和窍门
2. 特别出名的驴打滚,是怎样的配方和做法呢?
3. 为什么驴打滚上的豆粉湿
4. 豆香浓郁的北京小吃驴打滚,怎样才能让它口感软糯?
5. 马打滚怎么做好吃

1、做驴打滚的面怎样和窍门

正宗驴打滚用温水和面即可。驴打滚制作的小贴士：有些朋友做完驴打滚后，把没吃完的放入冰箱再吃时就变得很硬、口感不好了。

擀面团时，可以多撒点黄豆面，防止粘在一起；超市买的豆沙有点干，不容易涂抹均匀，可以加少许冷开水调配稀些，更容涂抹。

黄豆粉炒熟。白糖水、桂花兑成糖桂花汁。将糯米面裹上黄豆粉，擀成片，抹上豆馅，卷成筒形，再切成小块，浇上糖桂花汁即可。

加入更多的糯米粉：在面糊中加入适量的糯米粉，可以增加面糊的稠度，从而改善驴打滚的口感。调整水的用量：在面糊中，水的用量也是非常关键的。水加得过多，面糊就会变得稀软。

2、特别出名的驴打滚,是怎样的配方和做法呢?

烤好的黄豆要打成粉，驴打滚的表面粘的厚厚一层黄豆粉是驴打滚跟其他粘食的不同之处，是它的独特标志，如果不粘上黄豆粉，那就是红豆糯米卷了。

红豆沙 适量 驴打滚的做法 将黄豆面放入无油无水的平底锅内，小火用木铲子不停的翻炒。

做法：糯米粉、玉米淀粉、细砂糖、纯牛奶、玉米油搅拌至顺滑。裹上保鲜膜，开水上锅蒸30分钟左右，蒸至没有白心即可。

配料奶粉40克 糖30克 甜味口味 蒸工艺 数小时耗时 简单难度 驴打滚的做法步骤 请点击输入图片描述 1 花生放入180°C烤箱烤至微微发黄拿出冷却。请点击输入图片描述 2 花生冷却后去皮。

3、为什么驴打滚上的豆粉湿

黄豆粉颗粒很细，并含有一定的水分，在烘炒开始水气夹杂豆腥味迅速上升，味道肯定难闻呛鼻子。另外如果火候过大，翻炒不均匀，贴锅层总有少量焦糊粉反复出现，味道也是很难闻的。要小火慢炒越炒越香。

说着就把手巾包打开，拿出一个刚才买的驴打滚儿来，上面的绿豆粉已经被黄米面湿溶了。我嘴里念了一声：“驴打滚儿！”接过来，放在嘴里。 我对宋妈说： “我知道为什么叫驴打滚儿了，你家的驴在地上打个滚起来，屁股底下总有这么一堆。

同时，它也因最后制作工序中撒上的黄豆粉犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，而得名驴打滚。

驴打滚糕不可以用炒熟的小麦面粉代替。驴打滚，是北京小吃中的古老品种之一，它的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后，轧成粉面。

4、豆香浓郁的北京小吃驴打滚,怎样才能让它口感软糯?

在制作的时候想要让驴打滚更加的软糯，可以把黄米面和水搭配在一起做成比较软的面团，然后再蒸熟，就要不停的揉打，这样它的光滑度以及粘性才可以变得更好，口感也会更加不错。

可以使用微波炉加热或者蒸锅加热，自然就变软了。做完驴打滚后，把没吃完的放入冰箱再吃时就变得很硬、口感不好了。

软糯的驴打滚（干吃糯米汤圆）的做法 黄豆微波高火2分钟内，有香味及时关机。放凉后，放进搅拌机打成干粉，过筛装碗。澄粉加开水搅拌好，和糯米粉，糖，油，纯净水一起放进面包机搅拌20分钟。

慢嚼下，软软糯糯还有韧性，是一种老少皆宜的美味小点心。驴打滚是一道比较有人类的历史甜品，名字的来历也很有趣。

完全冷却的驴打滚也不会变硬，常温建议24小时内吃完。吃不完的可以放冰箱冷藏，冷藏虽然也不全硬但是口感与常温还是有点差异，建议可以用煎锅轻轻两面煎一下哦。

5、马打滚怎么做好吃

制作方法：（1）将糯米和粘米按照一定比例（其中配置的比例与马打滚的好吃程度有很大关系）混合；（比例大概是4/6~8/2）。

“金球糯粑”又叫“马打滚”和“糯粑洗澡”，是苗家最为普遍的风味小吃。制法：七成糯米加三成粘米用水泡胀（粘米先泡水1小时后再泡糯米），磨成水浆后用布袋兜着将水挤出。

豆面糕又称驴打滚，是北京小吃中的古老品种之一，（南方地区却喜欢称之为马打滚）它的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后，轧成粉面。

准确来说是驴打滚，古传的方法是黄豆粉裹酥，配以清茶。但现在的话并不是喝茶的配点了，加糯米粉，黄豆粉都无妨，但个人觉得糯米粉比较好吃，希望能帮到你。

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