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1. 冬瓜肉馅怎么调馅

1、冬瓜肉馅怎么调馅

面粉加入水，揉成柔软光滑的面团。水凉一些揉出的面更适宜。盖湿布饧一会儿，开始拌馅。猪肉切成小粒 剁成肉馅 加入生抽，老抽，耗油，盐，胡椒粉，顺同一方向搅拌均匀。加入葱姜碎顺同一方向搅拌均匀。

将猪肉剁成肉末。葱姜切末。和猪肉一起放入锅中，加入剩余的调料，向一个方向扭转。冬瓜去籽、去皮、切碎。看看这水。放入肉里，搅拌均匀。将鸡蛋搅入面粉中。加入适量的水，揉成面团。

调馅儿。肉，葱姜，味极鲜，耗油，植物油「我放的熟油」盐搅拌均匀。第四步 冬瓜切丝。第五步 切好的冬瓜放在展布上，挤干水分 第六步 挤干水分的冬瓜切碎，放入拌好的肉馅儿里。第七步 搅拌均匀。

第一步在准备好的肉馅中放入姜末，盐，料酒，老抽，拌匀。锅内放油加热，把鸡蛋炒碎，盛出备用。冬瓜去皮去瓤，擦丝，挤干水分。肉馅，冬瓜丝，鸡蛋放一起，加盐，葱，香油搅拌均匀。

肉馅加入酱油、食用油、香油、盐、白糖、味精、胡椒粉、胡椒粉和水搅拌上劲。放入葱末、姜末搅匀。将冬瓜切成丁。将冬瓜丁放入肉馅中，搅拌均匀，馅料就做好了。将面搓成长长的面条。切成大小相同的面剂子。

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