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1. 腊肉为什么叫腊肉?
2. 腊肉是谁发明的
3. 腊肉的起源
4. 熏腊肉历史

1、腊肉为什么叫腊肉?

各家各户就会在农历腊月期间，北风天气，干燥寒冷的条件下，把肉经过处理，在自然环境下风干。

在寒冷的冬季，和炎热的夏季，为了保存食物的新鲜。四川人们就发明了腊肉。因为他们在腊月里做这个腊肉，所以人们称之为腊肉。士兵们吃了来自四川的腊肉，顿时都感到力气满满，斗志昂扬。一举拿下了很多的地区。

腊肉为什么称作腊肉，首先你看一下这个腊字，它又读xi，干肉的意思。那为什么大家不叫它xi肉而叫la肉呢，因为从前生活穷苦，都把肉保存到寒冬腊月过年时吃，所以就叫la肉。

不叫，古代的时候叫做腊肉，后来因为腊肉正好要在腊月腌制，所以逐渐叫成了腊肉。

2、腊肉是谁发明的

还有一种传说：腊肉是苗族人发明的。相传苗族人是蚩尤的后裔，在蚩尤和黄帝大战的时候，蚩尤一族一路败北，兵败至云贵、湘西一带才有喘息的时间。

腊肉：又叫熏肉，传说过去古人燧人氏发明的，把兽肉或鱼用文火烘干，加木渣、松叶于火上，使烟味带香，熏制而成，不容易放坏。

腊肉是四川、贵州、陕西、湖南、湖北等中西部地区的特产，已有几千年的历史。

熏肉早些。熏肉是由远古社会燧人氏发明的，最初是把兽肉或鱼用文火烘干，再加木渣、松叶于火上，用带香气的烟味熏制而成，腊肉是晾晒为成的，两者相比熏肉早些。

腊肉是四川湖南等中西部地区的特产，已有几千年的历史。

3、腊肉的起源

四川，贵州等多个省份。腊肉在四川、贵州、陕西、湖南、湖北等中西部地区有特产，已有几千年的历史。

腊肉的由来是在周朝来源有关于肉浦与腊味的记载。由于在民间学生可以将速若干赠送给老师作为学费或者聘礼，这种干肉称为叫宿修所以在宋代腊肉就逐渐成为了宫廷贡品和老百姓春节餐桌上不可缺少的美食佳肴。

腊肉是四川、贵州、陕西、湖南、湖北等中西部地区的特产，已有几千年的历史，腊肉，是在冬天将肉类以盐渍经风干或熏干制成而得名。

腊肉最初起源于公元前的时候，客家先民从中原以南迁来，他们用盐来保持猪肉的新鲜。腊肉是中国的传统佳肴，每个地方都有自己的特点，很多地方都做腊肉，通常在农历月腌制，所以叫“腊肉”。

查了一下百度，腊肉在我国历史悠久，很早以前就有腊肉了。据有关资料记载，在春秋战国之前，湖南是一个属江南百越民族分支——扬越人居住的地区。

4、熏腊肉历史

著名的品种有广式腊肉，又有许多品种，同一品种、湖北，陕西的腊羊肉、鱼等之分、羊肉及其脏器和鸡、腊鸡，大多集中在长江流域 、贵州等很多地方都有熏腊肉的习惯、湖南，有广东，甘肃的腊牛肉等，亦闻名遐迩。

湘西腊肉的历史和文化背景 湘西腊肉的历史可以追溯到唐朝，当时土家族和苗族就已经开始制作腊肉了。在宋朝时期，湘西腊肉已经成为当地人民的主要食品之一。在明清时期，湘西腊肉开始向外传播，成为了一种享誉全国的美食。

烟熏腊肉的主要材料是猪肉，它需要经过腌制、熏制和风干等多个环节才能制成美味的腊肉。

拓展：在赤壁熏腊肉，一般用的是山上的枞树果或锯木灰烟熏而成的。同时熏腊味最佳的时节是在冬天，因为这时候温度低，所以晒出来的腊味不容易坏。熏得时候，猪肉要用食盐反复搓揉，需要等到腌透之后再放进密闭容器里。

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