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1. 烙饼,吃时觉得有点酸而且特别涩
2. 如何去除羊油中挥发性脂肪酸如何用化学方法去除
3. 正宗羊油饼怎么做,羊油饼家常做法

1、烙饼,吃时觉得有点酸而且特别涩

第1个原因可能就是酵母放多了，在做烧饼的时候和面时要适当的放入一些酵母，但是不可以放入过多的酵母，如果面团面积过大的话，面团就会自动发现，那么这种情况下门面团的酸味就是很重的，这样的话就不可以再继续操作下去了。

腹时不必吃柿子。由于柿子饼自身带有很多的酸，假如腹部没有别的食品，立即吃柿子相当于立即喝酸下来了。那样非常容易产生“胃柿石”。可造成胃粘膜血肿、水肿、糜乱、溃疡，情况严重可导致胃穿孔。

柿饼吃着有点发涩，这种情况说明柿饼的质量不好，这种涩味是无法去掉的，可以选择丢弃。好坏柿饼的味道是不同的，优质的新鲜柿饼吃起来是柿子本身的香甜味道，没有苦涩味，果肉有弹性。

烙饼的面变酸是因为发酵作用，还有许多的食品的制作应用了发酵原理。发酵食品的好处如下：营养价值提高：经过发酵后的食品，微生物及微生物的代谢产物具有特殊的营养价值。

2、如何去除羊油中挥发性脂肪酸如何用化学方法去除

药料去除羊肉膻味法 把草果、丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等药料碾碎，用纱布包好与羊肉同烧，可去膻味，且有独特风味。

可通过以下方法去除羊膻味：倒入适量料酒。炒羊肉前，放入适量料酒进去，能有效去除羊肉的羊膻味。放入少量的味精。虽然味精吃多了对人体健康不利，但是为了去除羊肉的羊膻味，可以在羊肉七八成熟时放入少量味精。

加碱水法，加碱水的目的是中和游离脂肪酸，形成肥皂，再利用肥皂的吸附作用除去其他杂质。

开水 用开水冲下水道，融化残留在管道壁的油污，开水要备足，保持连续灌入下水道 小苏打加开水 小苏打的化学名为碳酸氢钠。碳酸氢钠溶于水是呈碱性，而油污中的油酯在碱性条件下会被水解。

3、正宗羊油饼怎么做,羊油饼家常做法

材料：面粉400克，水适量，羊油150克左右，大葱一根半（可少放），盐6克。面要活得柔软些，这样做出来的饼也会软软的羊油饼的做法。羊油从冰柜里拿出来切碎和，葱末、姜末、孜然粉、盐一起混合均匀。

把羊油剁碎，把葱，姜切成末。喜欢辣椒的可以搞一点辣椒粉。把菜心剁碎，放进干净的布里，挤出水分也可以不急水分。姜要适当的多放点，去膻味）。

将干酵母，白糖放入面粉中拌匀 倒入水，边倒便用筷子搅拌，将面粉都搅成面絮状，再揉成光滑的面团。

羊油饼的做法如下：材料准备：羊油、红辣椒、葱花、盐、十三香、面、油等。新鲜的羊油和红辣椒剁碎。加上葱花，盐，十三香（按自己的口味添加）。

羊油饼（鸡汤版）的做法 和面，温水和面，是不是发面都可以，建议不发。防止温暖处20分钟。做羊油，我实现做好的熟羊油，就是在锅里和辣椒一起熬制过的。也可以用生羊油，拌上剁碎的红辣椒。

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