大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于在家怎么烙饼才不硬皮的问题，于是小编就整理了4个相关介绍在家怎么烙饼才不硬皮的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎样烙饼才松软?
2. 怎样烙饼凉了不硬 面团抹猪油
3. 怎么烙饼才能不硬?
4. 死面大饼怎么做软而不硬,到底用什么水和面,求大神指点?

1、怎样烙饼才松软?

技巧四：用油，烙饼的时候想要饼又香又酥的话，可以用猪油进行烙制，而且猪油烙出来的饼，会有淡淡的肉香味，而且饼的外观层次分明，吃起来口感也好。

面和得软硬是关键，面和得太硬烙出来的饼干硬不柔软。烙饼的面通常要和得软一点，原则上是越软越好，水分越多代表着会越松软，口感上更好。通常500克面粉需要300克左右的水，和出来的面比较合适。

步骤：原料。面粉里倒入开水，边倒水边用筷子搅拌。拌成比较软的面团，盖盖醒30分钟。砧板撒面粉，把醒好的面团放在面粉上，面团表面也要撒一些干面粉，方便一会擀制。擀开。

怎样烙油饼松软好吃 流程4 揉搓 由肩部立即施力舒张压，并灵活运用手掌心的力度反复揉搓面糊。能用手指头将面糊梳理好成椭圆型状后，再度反复揉搓、直至面糊外型展现光洁状才行。

烙饼好吃又有层松软窍门 工具/原料 热水，酵母。面粉.油。方法/步骤 首先在和面的时候要用温热水进行和面，水温差不多60°左右。这样和出来的面才柔软。

2、怎样烙饼凉了不硬 面团抹猪油

不硬的方法是：和面的时候将面粉分为两半，其中一半用80度的开水烫一下，再和另一半的面和在一起，这样的话，就会软一些了，烙发面饼也会更软的了。

先准备一个大盆，倒入适量面粉，然后将酵母粉倒入60度的温水中，用筷子搅拌至溶解，再将得到的酵母水倒入面粉中，使用 用筷子将面粉搅拌成团，然后用冷水揉面团，直到面团非常光滑。

天热的时候可以直接加凉水，现在天冷，最好用30度左右的温水，不冻手，这是死面。也可以把面粉一半用开水烫软，一半用温水和好，这是半烫面。死面和半烫面都可以烙饼。无论是死面还是半烫面，尽量把面团和软点。

面团的搅拌：在制作面团时，要充分搅拌均匀，直到面团变得柔软而有弹性，这样可以确保烙饼口感松软。面团的松弛：将搅拌好的面团放置在室温下松弛一段时间，让面团充分发酵，这样可以使烙饼更加蓬松。

低筋面粉和水搅拌一起。揉成面团，盖上保鲜膜发醒一晚。第二天将面团切成小剂子。使用擀面杖将小剂子擀成薄皮。面皮抹上食用油，撒上葱花和盐。慢慢卷起来。

3、怎么烙饼才能不硬?

烙饼要两面都烙。虽说现在高级一点的电饼铛都有两面加热的功能了，但是有些两面加热的功能效果还不是很好，对于这种电饼铛或者单面加热的电饼铛，要等一面已经烙好了再烙另一面，不然做出的饼也会发硬。

面粉 倒在案板上，接一杯开水（一定要开水，烫面饼比较软），准备一双筷子（搅面粉用，当然，如果您自认手不怕开水烫，也可以不准备）。

中筋面粉过筛，蛋打散成蛋液备用。2：将作法1的材料与其他材料混合成表面光滑的面团捏成一个圆球状，收口朝下，用手掌压成直径约18厘米的圆扁状，盖上湿布松弛20-25分钟备用。

如何让烙饼凉而不硬 先准备一个大盆，倒入适量面粉，然后将酵母粉倒入60度的温水中，用筷子搅拌至溶解，再将得到的酵母水倒入面粉中，使用 用筷子将面粉搅拌成团，然后用冷水揉面团，直到面团非常光滑。

4、死面大饼怎么做软而不硬,到底用什么水和面,求大神指点?

水：死面大饼加水量为面粉的60%~65%。为了使死面大饼冷了不变硬，在揉制死面大饼面团时，宜尽量多加水，以增加死面大饼成品中的水分。水分多则软，水分少则硬。淀粉老化 淀粉老化，是死面大饼冷了变硬的主要原因。

要想在烙饼冷了以后还保持松软，我建议使用“半烫面法”。也就是在最关键的和面步骤当中，一半的面粉用开水把面粉烫死，另一半面粉用清水和面，保持面粉部分活力。

首先是面粉的选择制作死面大饼不需要用高筋面粉，也不用低筋面粉，最好是选择常用的中筋面粉，操作方便，不会太软，也不会太硬，加上使用了半烫面法，做出来的大饼冷了以后都还是松软可口。

所以要想烙出来的死面大饼柔软，那么答案就很简单了，需要用热水、甚至是开水来和面。

加入少量开水使得水份被饼丝吸收，这样饼丝更加软嫩，但水不要多，也要根据蔬菜的出水情况，水多了饼就发粘了。最后加入蒜碎会非常提味。） 问题二：死面饼怎么烙好吃 第一 和面的侍候不要硬，俗称“随手面”就是比较软的面。

到此，以上就是小编对于在家怎么烙饼才不硬皮的问题就介绍到这了，希望介绍关于在家怎么烙饼才不硬皮的4点解答对大家有用。