大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烙饼怎样不会粘底层呢的问题，于是小编就整理了5个相关介绍烙饼怎样不会粘底层呢的解答，让我们一起看看吧。

1. 烙饼时,怎样正确烙饼才能让饼柔软有嚼劲,还起层?
2. 烙饼怎样不粘锅妙招
3. 手抓饼和面团怎样才不粘
4. 烙饼时总会沾锅,如何烙饼不粘锅?
5. 烙饼怎么和面松软的技巧?

1、烙饼时,怎样正确烙饼才能让饼柔软有嚼劲,还起层?

首先在和面的时候要用温热水进行和面，水温差不多60°左右。这样和出来的面才柔软。还有一个小窍门，就是在和面的时候加入少许的酵母，如果是用热水和面的，要用30°以下的水化开酵母，然后揉合到面团里面。

尤其是揉好的面团，一定要盖上一层保鲜膜，静置约一个小时左右，面团醒发的时间越长，做出来味道越香，越有嚼劲，而且擀制出来的饼层次分明，嚼劲十足。而且，面团要等到发酵成蜂窝状的时候，才可以。

烙饼的时候用电饼铛更易操作，或者是用平底不粘锅，全程小火慢慢烙，注意饼的表面需要涂刷食用油，煎好的饼外皮还会带着丝丝酥脆的口感，烙饼的过程中可以时不时用锅铲轻轻拍打饼胚，烙好的饼更加松软好吃。

烙饼时，直接烙是大错特错，多加这一步，柔软又起层，30秒出锅。大家一定要先把电饼铛预热好了之后再开始烙，否则烙出来的饼会很硬。这个饼含油量很少，吃起来比较筋道，还含有饼的醇香味，又软又薄，非常好吃。

2、烙饼怎样不粘锅妙招

第一步，灶火不要开得太大，记得锅底要放植物油，不要放猪油。第二步，饼在锅底要经常反动，不能走神。在和面时，适当放点猪油，加点鸡蛋。第三步，用开水和面，大饼就会松软。

怎样烙饼不粘锅，我们可以小火慢煎，在烙饼上刷上一层植物油，频繁的翻动，或者买专门的不粘锅。

在做饼的时候，做好的饼在下锅之前沾些干面粉，烙之前把锅刷上油，这样就不会粘锅了。

收藏的小妙招 烙饼不粘锅窍门 烙饼时，在平底锅上撒点盐，就不容易粘锅。煮绿豆先冰冻 绿豆、黄豆、赤豆等泡后放入冷冻室2小时，取出再煮能快速煮烂。

蜂蜜饼，并不是直接刷在饼子上在锅里烙的。而是，把饼子烙好后，抹上的。否则，蜂蜜的营养会被破坏，只剩下甜味了。或者，买个不粘锅，试试也许可以的。

3、手抓饼和面团怎样才不粘

推荐用“双动双速螺旋和面机”来和面，这个效果好，并且省力。面粉5000克 配方粉330克（可以用‘3327牌’正规商标，带qs认证的） 约2800克水（具体用水量是 5000克面粉*面粉吸水率） 200克混合油（也可以用猪油）。

你好，你的配方配料不合理造成，凉了不发硬的手抓饼制作方法：面粉1000克、盐10-15克、白糖5克、泡多源10-20克、麦芽酚0.3克、五香粉10克（可不加）、葱花50克、猪油或起酥油50～150克、开水300克、凉水180克。

冷水和面（水温：地于30度）：水和面粉调匀后需要反复揉搓，直到面团光滑不粘手。揉好的面团要盖上湿布，静置10分钟，面团表面才会光滑。适用范围：饺子，混沌，面条，饼类以兼并，烙饼，春卷等煎炸类为主。

面团平均分成8份，表面抹少许油，防止粘连。在案板上涂抹油，取一块儿面团擀成薄薄的大片，越薄越好，几乎成透明状。

将面粉和盐先混合好，慢慢倒入开水，边倒边用筷子顺时针搅成面片状，继续慢慢倒入凉水用筷子搅匀，加入猪油，用手揉成光滑的面团。面团揉好后，盖上保鲜膜醒30分钟。

4、烙饼时总会沾锅,如何烙饼不粘锅?

第一步，灶火不要开得太大，记得锅底要放植物油，不要放猪油。第二步，饼在锅底要经常反动，不能走神。在和面时，适当放点猪油，加点鸡蛋。第三步，用开水和面，大饼就会松软。

步骤： 中筋面粉用开水烫一下，再慢慢加入凉水和成比较柔软的面团，静置 2 0 分钟。 油 75ml 在锅里烧熟。 面案洒少许油防粘，将面团擀成厚度（4-5mm）长方形的面片。

怎样烙饼不粘锅，我们可以小火慢煎，在烙饼上刷上一层植物油，频繁的翻动，或者买专门的不粘锅。

烙饼不粘锅的方法：1，灶火不要开得太大。2，锅底放适量植物油。3，饼子在锅底要经常翻动转动。

5、烙饼怎么和面松软的技巧?

和面技巧 和面时用半烫面方式：和面时加的水温有讲究，冷水和面面团易起筋，烙出来的饼比较脆，易发硬；热水和面不易起筋，烙出来的饼较软，但比较粘牙。

可以尝试以下方法： 选用高筋面粉。加入适量的温水和面。揉面要充分，揉好的面团应该是光滑且有弹性的。 醒面，让面团在室温下静置30分钟左右。在烙制过程中，控制好火候也是关键。

和面时，经过加蛋、拌蛋、搓揉，使面粉和蛋液凝结成面团，再反复搓揉。油、蛋和面，油和蛋液用量的百分比是油20%，蛋液80%，有时可加进少许水。 如需加糖，应和蛋液、油混合后搅拌。

面粉放入盆中，加酵母粉混合均匀，边倒牛奶边用筷子搅拌。搅成面絮，用手揉成软硬合适的面团，多揉一会儿，揉出筋。盖盖静置一小会儿再轻轻揉一下，把面团揉光滑。揉好的面团盖保鲜膜发酵至2倍大，取出。

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