怎样做出口感好的咸鸭蛋，怎么做咸鸭蛋呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎样做出口感好的咸鸭蛋的问题，于是小编就整理了5个相关介绍怎样做出口感好的咸鸭蛋的解答，让我们一起看看吧。

鸭蛋洗净擦干表面水份（或者晾干）锅中放500ml水烧开，倒入100g盐烧开融化。

买回来的生鸭蛋洗净表面的污垢，晾干水分，玻璃瓶洗净晾干水分。2：清水倒入锅里烧开，加入盐煮至完全溶解，晾凉。3：将晾干的鸭蛋放入放入刚好能浸过蛋的白酒里打个滚，再装入玻璃瓶里一个个排好。

白酒 100ml 步骤备鸭蛋一份将鸭蛋洗净。备白酒半小碗及腌制盐。将鸭蛋过一下白酒，再裹上一层腌制盐。再码在无水无油的容器内。再上好盖子。

把准备好的鸭蛋在清水中充分浸泡洗干净，用干毛巾擦干或者晾干。准备少量的白酒，用普通便宜的白酒就行，倒入少量酒到碗中，不要倒多，不够再倒，避免浪费，然后将鸭蛋放酒里四周滚上酒，浸泡1分钟。

在腌制之前要先进行烧开的操作，要把冷水放入锅中，然后把鸭蛋放入锅中，一旦汤开始沸腾，再煮5分钟，让鸭蛋变硬。在搅拌盐水的时候，要确保所有的材料都充分溶解，否则会影响咸鸭蛋的口感和质量。

提前烧好一大锅开水，彻底放凉后备用。选用鲜鸭蛋约50个，在水管下面反复冲洗干净，特别是鸭蛋表面的鸭粪、污泥，一定要小心仔细擦洗，彻底清洗干净。鸭蛋外壳表面有一层粘膜层，肉眼看不到。

Hello！我是绵密沙软，富得流油的咸鸭蛋。敲开蛋壳，用筷子挑开咸鸭蛋的表面，粗粝的翻沙蛋黄中顺势流出红亮的油，一口下去，由咸到香，给我来一锅白粥都能吃得完。

鸭蛋4个，白酒70ml，盐50克。将鸭蛋用用白酒清洗，裹满食盐放入砂锅。给砂锅敷上保鲜膜，放置阴凉处密封放置15天。

把鸭蛋放入清水里，用刷碗球把鸭蛋表面的泥清洗干净。然后放阳台暴晒一天。（这样做出来的咸鸭蛋个个冒油起沙）。0取两个干净无油无水的小盆，一个碗盆里倒入高度白酒，一个里倒入精盐。

准备一个干净的容器，不能沾有任何的生水，晾干的鸭蛋整齐地摆入到缸里。再把冷量的料汁全部倒入容器中，另外再把高度的白酒倒入，盖上盖子，放在阴凉通风的地方腌制20天，取出就可以吃。

简单腌制咸鸭蛋的做法步骤新鲜鸭蛋清洗干净，沥干水份。

鸭蛋用清水浸泡15分钟，让表面的污渍比较好洗。然后用铁绒轻轻刷去鸭蛋表面的污渍和鸭蛋表面的膜，这样可以让鸭蛋入味更快。洗赶紧之后晾干。盐巴用凉开水融化开，然后加入五香粉，混合均匀。

首先咱们将新鲜的鸭蛋放入到清水之中，然后一个个仔细清洗，表面的泥渍和污垢都要去除，不过搓洗的时候注意不要太大力，否则外壳出现破损，洗完之后全部捞出控干水分，最后将鸭蛋都放到太阳下，晒干表面的水分待用。

步骤：生鸭蛋用白酒擦洗干净后晾干。（用清水清洗也行，但腌制之前，一定要彻底擦干晾干，让表面不留一丁点生水）准备两个小碗，一碗装上高度白酒，另一碗装上细盐。

第一：准备一些鸭蛋和几个鸡蛋，很多人害怕腌出来不好吃，第一次可以准备少一点。把鸭蛋放到水里洗干净，然后用厨房纸将其表面水分擦干。第二：准备两个碗，分别放上半碗食盐和半碗白酒，白酒一定要选择高度的。

将鸭蛋洗干净，擦干或者晾干上面的水分。一个碗倒入高度白酒，一个碗放盐。将鸭蛋在酒碗里泡一下捞出，放入盐碗中滚上一层盐，放入袋中。

接着将清洗并晾干后的鸭蛋放入盐水中，将盖子密封好，放置在阴凉的地方，腌制20多天就可以了。

、密封盒盖上盖子，室温放置阴凉干燥处10-15天就可以吃了。1这是10天左右的煮好的咸蛋。1这是15天左右的咸鸭蛋。注意事项：要用高度白酒，腌制出来的咸鸭蛋蛋黄才会更加香，而且口感更好。

腌制先在拌料缸内放入咸蛋腌制剂粉料包，将盐和水搅拌至完全溶解；再放咸蛋腌制剂颗粒料包，搅拌均匀后马上腌制咸蛋（若泥灰包蛋，则需加泥灰后搅拌均匀腌制咸蛋）。

首先在锅中倒入自来水煮开，再依次倒入食盐和花椒，均匀搅拌1分钟后关火静置。将生鸭蛋放到密封罐中，接着将煮好的花椒水倒入淹没鸭蛋。最后将密封罐封好放置阴凉处一个月左右，把腌好的鸭蛋煮熟就可以食用了。

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