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1. 咸蛋黄炒虾的做法步骤图,咸蛋黄炒虾怎么做

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准备2个咸鸭蛋黄，虾剪去虾茫，洗净。2 咸蛋黄放微波炉叮熟，捣碎待用。3 锅里油热，放下姜，蒜爆香，放下鲜虾，加料酒煸炒。4 待虾转色，放下咸蛋黄，加一些油煸炒。5 尽量让咸蛋黄裹住虾身。

咸蛋黄虾仁的做法如下：咸蛋黄（袋装生的）适量、鲜虾适量、黄油一小块、盐适量。超市买来的咸蛋黄（袋装生的），回家隔水蒸25分钟，蒸熟。把蒸熟的咸蛋黄用勺碾碎。

步骤：虾仁处理：购买新鲜的虾仁，去除虾线，清洗干净后沥干水分。用少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟左右，然后加入少量生粉拌匀，使虾仁表面裹上一层薄薄的粉末，这样可以使虾仁在炒制时更加嫩滑。

做法一：取一个鸡蛋，分离蛋清，蛋清备用。咸蛋黄蒸熟，碾碎，备用。虾去壳留尾部，背部剖开并去沙线。虾仁用鸡蛋清码，这样做能在炸的过程中保持虾的鲜嫩度。

食材准备 制作咸蛋黄龙虾，首先需要准备好食材：1只大龙虾、2个咸蛋黄、3瓣蒜、2小块姜、2根香葱、适量盐、适量胡椒粉、适量黑椒粉、适量料酒、适量生粉、1勺蚝油、适量清水。

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