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1. 咸鸭蛋怎么做才好吃又简单
2. 怎样腌咸鸭蛋窍门
3. 生咸鸭蛋怎么做好吃?
4. 如何腌制咸鸭蛋

1、咸鸭蛋怎么做才好吃又简单

菜谱做法：鸡蛋放在水里，清洗干净。然后用干布逐个擦干。在鸡蛋盆中倒一瓶白酒，让鸡蛋在酒盆中滚匀。准备一个碗，倒上盐。把鸡蛋在盐中滚一下，让鸡蛋滚满盐。

盐泥涂布法，就是用食盐水加黄土搅拌成泥浆，均匀涂布在蛋上加工制作腌制咸鸭蛋。盐泥的配制（以150枚鸡蛋计算）：食盐0．6千克至0．75千克，干黄土0．65千克至0．75千克，冷开水0．4千克至0．45千克。

黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。

做法 1．将成鸭蛋煮熟，去皮，切成小丁。2．豆腐切成丁，加上小葱末、香油、豆油、盐、味精、咸鸭蛋拌匀即可。提示味美可口，口味不要太重。

2、怎样腌咸鸭蛋窍门

其实腌制咸鸭蛋，有两种方法，一种我们农村里的土办法，就是用水腌，另外一种适合城里的干腌。

做法： 把盐倒入煮开的水内搅拌大约2分钟后熄火（盐是不可能充分溶解的）。

黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。

咸鸭蛋的腌制方法一准备材料：生鸭蛋10斤、盐1斤、100毫升白酒（建议用二锅头）、一汤勺花椒粉、一汤勺八角粉。先将新鲜鸭蛋用清水洗净，将鸭蛋上面的脏东西完全洗掉，然后放在阴凉处将生水充分晾干。

腌制 先在拌料缸内放入咸蛋腌制剂粉料包，将盐和水搅拌至完全溶解；再放咸蛋腌制剂颗粒料包，搅拌均匀后马上腌制咸蛋（若泥灰包蛋，则需加泥灰后搅拌均匀腌制咸蛋）。

3、生咸鸭蛋怎么做好吃?

黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。

方法一：用盐水腌制咸鸭蛋。所需食材：新鲜的鸭蛋3斤、盐250克、高度白酒50克、桂皮1段、八角2个、花椒适量、生姜适量、水2500毫升。

第一类 煮咸鸭蛋 放锅里加入水盖住鸭蛋，将鸭蛋煮熟，然后一切二或一切四放入盘中直接食用，这在北方也是一道菜。不仅可以下饭，也可以下酒，味道咸淡适中，吃起来方便。第二类 咸蛋苦瓜汤。

问题一：咸蛋白能做什么菜 如是生咸蛋白，可加入切粹的青椒或韭菜同炒，千万别再加盐.咸蛋白比蛋黄咸，最好不要用来做蛋糕或点心，想一想那太咸的口味就明白了. 材料：黄瓜1根，熟咸蛋白2-3个做法： 1 黄瓜洗净切丝，咸蛋白捣碎。

生咸鸭蛋黄怎么做好吃 咸蛋黄炒螃蟹 原料：将两只花蟹（或肉蟹）去草芽洗净剁块待用，咸鸭蛋1斤，蛋黄取出蒸箱中蒸熟碾碎。

4、如何腌制咸鸭蛋

盐 适量 腌制咸鸭蛋的做法 准备10个土鸭蛋（鸡蛋、鹅蛋都可以），越新鲜的越好，这样保质期长。鸭蛋壳上比较脏，在清水中充分浸泡洗干净，否则有细菌在蛋孔里面，用干毛巾擦干或者晾干。

把洗净晾干的鸭蛋逐个放入均匀滚蘸后，再在精盐中滚一遍，然后放入瓷罐内，严密封口，腌制70-90天即成。这种腌鸭蛋呈辣红色，酒香四溢，咸中微辣，味美宜人。

简单腌制咸鸭蛋的做法步骤 新鲜鸭蛋清洗干净，沥干水份。

盐水浸泡法，就是用盐水浸泡腌制腌制咸鸭蛋。加工时将盐水浓度配制成20%（开水80%，食盐20%），取原料蛋洗净后放入盐水中浸泡，蛋的最上层要用竹笆或其他东西压住，以防最上层蛋漂浮，露出水面。

步骤一：鸭蛋洗净晾干。步骤二：准备、白酒、盐、保鲜膜。步骤三：鸭蛋过一下白酒。步骤四：再裹一层盐。步骤五：用保鲜膜多包两层。步骤六：密封、腌制30天就可以吃了，腌制40天冒油。步骤七：腌制好的咸鸭蛋冷水煮。

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