大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自制绿豆糕为什么不硬的问题，于是小编就整理了4个相关介绍自制绿豆糕为什么不硬的解答，让我们一起看看吧。

1. 如何自制软糯的绿豆糕?
2. 绿豆糕做出来后硬是怎么回事,纯绿豆粉做的!
3. 做好的绿豆糕,豆子有点硬怎么办
4. 完美复制街边的小吃,外酥里糯的食物有哪些?

1、如何自制软糯的绿豆糕?

绿豆糕的做法 250克绿豆加入清水后浸泡一晚，其间多次换水，泡24小时。将绿豆要先淘洗干净。蒸锅中垫入纱布，倒入泡好的绿豆摊开，盖上锅盖蒸50一60分钟。煮好后用勺子压拌成粉糊状，不粘锅烧热。

入口即化奶香味十足软糯绿豆糕的做法 绿豆放冰箱冷藏，水里泡24小时，然后放蒸笼蒸熟。有朋友反应黄油量多，无法成型，其实不多，因为很多朋友煮绿豆是加水的。

做法将绿豆粉，糯米粉，白糖，素油擦拌后用密眼筛筛过，即成为糕的底层用粉。以木制的印板，下面先铺一层底粉，中间夹进豆沙或枣泥，上面再铺一层糕粉，揿实，上笼蒸熟倒出即成。

食材：绿豆：400克 冰糖粉：70克 黄油或猪油：80克 盐：少许 水：800克 做法 绿豆洗净泡水4小时，绿豆的吸水率有百分之七八十。泡12小时后绿豆会泡发100%，我用400克绿豆，泡发12小时后，绿豆泡发后达到930克。

自制纯天然绿豆糕的做法步骤 头天晚上放水里浸泡，12小时以上，绿皮开裂就差不多了，但是天热也要防止它发芽哦，有豆友就建议放冰箱里泡的。

2、绿豆糕做出来后硬是怎么回事,纯绿豆粉做的!

外边的绿豆糕为了尽量保存更长的时间，所以相比于我们自己家里做的肯定会有一些添加剂，他发硬的原因是绿豆糕放久了水分减少外表就会发硬，这个和河水干涸了以后，河床泥土发硬结块是一个道理。

重新做一份，把绿豆蒸熟后，用铲子压扁，然後过筛，反复三四次使绿豆泥更加细腻，松软。绿豆糕的做法，首先准备材料：绿豆：适量、橄榄油：适量、糖粉：适量。

将绿豆压碎后过一下筛子，做出来的绿豆糕就不硬了。

如果说你的糯米粉做的比较少，绿豆粉比较多的话，它就会容易散开，所以你在做的时候一定要控制好比例。要是你已经把绿豆糕煮熟了的话，那就没有办法了，你可以戴上手套将他使劲的捏紧一点，这样的话他是不容易散开的。

3、做好的绿豆糕,豆子有点硬怎么办

带皮绿豆淘洗一下，泡上一小时。放入电压力锅加大约一指的水量，调稀饭键（压20分钟）。压好的绿豆看起来还不是很烂，可以捣一下，也可以不捣，我们后面还要处理，所以没关系。当然如果你时间充足，可以直接压久点。

将绿豆糕进行烤制。购买的绿豆糕中的豆子呈现出有硬有软的情况是需要将绿豆糕进行烤制的。绿豆糕是传统特色糕点之一，属消暑小食。

若硬度合适，及时关火、取出。原理：绿豆糕水分挥发，变硬；补充水分后，变软。要点：小火慢蒸。水分要合适，宁少勿多。少了还有机会，多了就成泥了。蒸后水分增加，腐败的可能性也大幅度增加，应该冷藏或尽快吃完。

去皮绿豆先泡水三个小时，绿豆会吸水涨发，泡好后加一点水刚刚淹过绿豆，用不粘锅先大火煮开再小火慢慢煮。

4、完美复制街边的小吃,外酥里糯的食物有哪些?

牙签羊肉串。孜然粉1勺 十三香1勺 酱油1勺 鸡精1勺 盐适量 淀粉1勺 熟白芝麻1大勺 。

北京有有好多藏在巷子里的特色糯叽叽美食，知知为大家推荐几款。

比如今天要推荐的糖水饺，老长沙人该更为了解，归属于传统式的小吃。如今街边很有可能非常少见到卖这一特色小吃了，可是喜爱能自己做，也其实并不难。

芋头糕是广东区域的美食特色，用粉糯的荔浦芋头做比较适合，大街上售卖的芋头糕里边山芋都放很少，但自己做也能放更多的，煎好吃外焦里边糯，甘甜极其。一般芋头糕要用糯米粉做，但是家里有现成萝卜糕粉，直接就拿去用了。

以下是几道含有糯米的特色美食： 糯米团子：糯米加水浸泡2-3小时，加入适量的白糖、芝麻、红枣等馅料，搓成小团子，放入沸水中煮熟即可。 糯米饭：将糯米加水浸泡2-3小时，加入适量的盐，放入电饭煲中煮熟即可。

到此，以上就是小编对于自制绿豆糕为什么不硬的问题就介绍到这了，希望介绍关于自制绿豆糕为什么不硬的4点解答对大家有用。