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1. 绿豆糕模具怎么防粘
2. 绿豆糕要不要加糯米粉 绿豆糕用黄油还是植物油好
3. 绿豆糕没有玉米油可以全部放黄油吗?

1、绿豆糕模具怎么防粘

在模具内部涂上一层芝麻油，黄油，植物油等等，只要是油都可以，这样就可以不治愈粘到模具上了。 另外，在每次使用前，可以在模具上撒上煮熟的面粉，再用刷子清除多余的面粉也可以防止粘连。也可以购买金属防粘模具使用。

在模具内侧全面的抹上一层香油或者芝麻油可以防粘。绿豆糕的做法：脱皮绿豆清洗干净，加入清水浸泡八个小时以上。蒸格上铺蒸笼垫或者干净纱布，将泡好的绿豆沥一下水分，平铺到蒸笼垫上，蒸制40分钟左右。

绿豆团过湿导致沾黏在模具上无法取下，可以在模具上未撒上炒熟的面粉或是对其进行刷油，模具本身是木制的会粘住面团，但在模具内撒上面粉或是刷油就可以避免这种情况。

一般，对于粘模问题，主要采取提前预防的办法来防止粘模的发生。首先，一般粘模的原因分析。抛光不良，例如：粘前模很大一部分是因为后模抛光比前模抛光好，模具试模在生产过程中开模直接粘在前模。

在刷了黄油的模具内撒上一些干面粉。轻轻摇晃模具，使面粉均匀的粘在模具内壁上。倒出多余的面粉，模具就处理好了。

2、绿豆糕要不要加糯米粉 绿豆糕用黄油还是植物油好

制作绿豆糕的时候可以添加糯米粉，也可以不添加糯米粉，主要看个人的喜好。制作绿豆糕的时候添加糯米粉会增加食材的韧性，这样吃起来更加丰富一些。如果喜欢吃传统口味的绿豆糕，那么只用绿豆粉制作绿豆糕就可以了。

普通绿豆糕 配料比例：绿豆粉13斤，白糖粉13斤，炒糯米粉2斤，面粉1斤，植物油6斤，猪油2斤，食用黄色素适量。

综上所述，绿豆糕不用黄油同样好吃。使用植物油代替黄油不仅可以使绿豆糕更加健康，还可根据自己的口味和需求进行自由搭配。制作这样的绿豆糕，既可满足自己的味蕾，也可以送给亲友，是一种简单又美味的中式糕点。

主要看个人的喜好。 制作绿豆糕的时候添加糯米粉会增加食材的韧性，这样吃起来更加丰富一些。 如果喜欢吃传统口味的绿豆糕，那么只用绿豆粉制作绿豆糕就可以了。关于绿豆糕要不要加糯米粉的相关内容就介绍到这里了。

3、绿豆糕没有玉米油可以全部放黄油吗?

黄油有润滑提香的作用，没有的话用玉米油也行。 做好的绿豆糕可以放冰箱冷藏5天，冷冻可以放15天，但吃前需要提前回温哦。

做绿豆糕不一定要放黄油，黄油版绿豆糕做法如下：主料：脱皮绿豆250g 辅料：黄油适量、细砂糖适量、炼奶适量 脱皮绿豆提前侵泡一晚。绿豆放入锅中，大火蒸半个小时。取出，趁热把绿豆压成泥，越细腻越好。

绿豆糕的烹饪技巧 建议购买脱皮的绿豆，这样做起来比较方便。 没有黄油可用玉米油或色拉油代替。糖的用量根据口味增减。

起锅放入黄油小火炒至融化，没有黄油也可以用玉米油代替。下入搅碎的绿豆，再加入一大勺白糖，喜欢吃甜食可以多放一点，小火不断的翻炒。翻炒至水分变干，水分越少吃起来的口感会越好。

绿豆：黄油：白砂糖的比例是1000：150：100，是最适中的，爱吃甜的，多加点糖就可以了。白砂糖炒的时候，产生气泡即可，不要炒变色了，会影响绿豆糕的成色。

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