绿豆糕炒的时候很干-绿豆糕炒的时候很干怎么办

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绿豆糕太干了吃的时候可以喝水或者沾着水吃。绿豆糕是传统特色糕点之一，属消暑小食。相传中国古代先民，为寻求平安健康，端午节时会食用粽子、雄黄酒、绿豆糕、咸鸭蛋这些食物。

重新做一份，把绿豆蒸熟后，用铲子压扁，然後过筛，反复三四次使绿豆泥更加细腻，松软。绿豆糕的做法，首先准备材料：绿豆：适量、橄榄油：适量、糖粉：适量。

绿豆泥晾凉，揉捏成等量小圆团，用模具压出花样即可。这样就可以直接吃了，不过放入冰箱密封冷藏2小时后口感更佳。

按自己口味和馅的状态调整糖油熟糯米粉量）4 炒好的豆馅按模具所需的量称量分好，取一份豆馅揉成光滑的圆球，外裹一层薄薄的糯米粉，入模具定型后脱模；5 做好的绿豆糕入冰箱冷藏保存，冷藏后再食用口感会更好。

绿豆糕太稀了再加入一些豆馅，可成功补救过稀的绿豆糕。绿豆糕是著名传统特色糕点之一。

绿豆糕为什么炒不成团？因为绿豆糕一炒就碎了，是用奶制作的的。

其中，煮豆泥的时间过长或者在搅拌时加入太多水分，会导致豆泥特别稀薄，无法形成糊状物质，从而无法炒成团。解决绿豆糕炒不成团的方法为了让绿豆糕能够炒成团，我们可以采取一些实用的方法。

因为在炒绿豆泥的时候没有放植物油或黄油。将煮熟的绿豆捣成泥，放入锅中翻炒的同时放入少量植物油或黄油，等绿豆泥把植物油全部吸收之后，再分几次少量加入植物油或黄油。这样做出来的绿豆糕就不容易散。

炒久一点，水分蒸发了就能成团了，以下是绿豆糕的具体做法。

底粉：绿豆粉10公斤，炒糯米粉2公斤，白糖粉8公斤，菜油6公斤，加适量凉开水和成湿粉状。把筛好的面粉撒在印模里，再把顶粉和底粉按基本比例分别倒入印模里，用劲压紧刮平，倒入蒸屉，蒸熟即可。

隔水蒸。先用大火，5分钟后水开调小火，开锅盖，观察糕表面松软了即可关火，否则水蒸气过大容易使绿豆糕中的糯米变软变黏，影响口感。微波炉加热。

拌粉：将绿豆粉、面粉置于台板上，把糖放入中间并加入麻油的一半搅匀，再掏入豆粉和面粉，搓揉均匀，即成糕粉。（2）制坯：预备花形或正方形木质模型供制坯用。

【储存方法】常温、密封、干燥处储存。【网上专柜】淘宝网搜@芙达绿豆糕【绿豆功效】绿豆味甘，性凉，有清热、解毒、祛火之功效，是我国中医常用来解多种食物或药物中毒的一味中药。

不脱皮绿豆糕的做法步骤因为是临时起意，没有泡豆子，洗过后在电压力锅中压了四十分钟，出来水已经干了。然后倒入料理机稍加些水打成蓉。这步之前都忘记拍照了。

平底锅备好，放入黄油小火煮（黄油有奶香味，比植物油更适合做绿豆糕）。放绿豆糕，加白砂糖翻炒，干湿看个人喜好。炒好的豆泥放凉，分成这样的小团。

首先，需要在煮绿豆泥的过程中掌握好时间，不要煮过头，以免豆泥过于稀烂。其次，在搅拌时加入的水分需要控制，以免过多水分导致材料无法凝聚。

绿豆糕为什么炒不成团？因为绿豆糕一炒就碎了，是用奶制作的的。

将绿豆要先淘洗干净。蒸锅中垫入纱布，倒入泡好的绿豆摊开，盖上锅盖蒸50一60分钟。煮好后用勺子压拌成粉糊状，不粘锅烧热。全程中小火，倒入黄油。倒入绿豆沙，不停翻炒让绿豆沙完全吸收油分。

开始体积缩小，关火。盛出绿豆泥，不烫手后用模具造型即可。1成品图。注意事项：做好的绿豆糕，彻底放凉后，密封起来放入冰箱，冷藏后更好吃。加入一勺蜂蜜，可以让口感更香甜，也让绿豆糕更好成团。

带皮绿豆淘洗一下，泡上一小时。放入电压力锅加大约一指的水量，调稀饭键（压20分钟）。压好的绿豆看起来还不是很烂，可以捣一下，也可以不捣，我们后面还要处理，所以没关系。当然如果你时间充足，可以直接压久点。

若硬度合适，及时关火、取出。原理：绿豆糕水分挥发，变硬；补充水分后，变软。要点：小火慢蒸。水分要合适，宁少勿多。少了还有机会，多了就成泥了。蒸后水分增加，腐败的可能性也大幅度增加，应该冷藏或尽快吃完。

将绿豆糕进行烤制。购买的绿豆糕中的豆子呈现出有硬有软的情况是需要将绿豆糕进行烤制的。绿豆糕是传统特色糕点之一，属消暑小食。

到此，以上就是小编对于绿豆糕炒的时候很干的问题就介绍到这了，希望介绍关于绿豆糕炒的时候很干的5点解答对大家有用。

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