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1. 淄博大爷绿豆糕做法
2. 百度知道 - 信息提示
3. 淄博绿豆糕做法

1、淄博大爷绿豆糕做法

制作淄博大爷绿豆糕的材料包括：绿豆、糯米、甜蜜素、食用油、蛋黄、白糖、花生等。需要注意的是，绿豆和糯米需要提前清洗泡水，花生需要煮熟磨成花生酱，蛋黄需要先煮熟。

首先，我们需要准备好绿豆、糯米粉、水和白糖四种原料。将绿豆洗净后泡在水中，大约需要泡一晚上，直到绿豆变软。之后将绿豆蒸熟，再用搅拌器将绿豆搅碎成绿豆泥状。

首先，将绿豆泡发，磨成绿豆粉；然后，将水、绿豆粉、白糖、鸡蛋、香油等混合搅拌均匀，倒入模具中蒸制即可。用鸡蛋、绿豆粉的比例以及糖的控制都有独特的火候，淄博绿豆糕大爷经验丰富，让每一块绿豆糕都是完美的。

他坚持使用优质的绿豆和纯正的白糖，把糯米浆和绿豆粉搅拌均匀，加入白糖制成糖浆，再加入清水搅匀，倒入模具中蒸制而成。绿豆糕大爷的这种制作方式可以保证绿豆糕口感鲜美，没有任何劣质添加剂。

2、百度知道 - 信息提示

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3、淄博绿豆糕做法

步骤1：将绿豆洗净并浸泡3-4个小时，绿豆泡发后放入沸水中煮熟，取出晾凉备用。步骤2：将晾凉的绿豆用搅拌机或研钵研成绿豆泥。步骤3：将糯米粉放入大碗中，慢慢加入清水，用筷子搅拌均匀，使其没有小颗粒，糊状即可。

绿豆糕的做法如下：主料：面粉300克、玉米油适量。辅料：清水65克、绿豆馅儿100克。

第1步、准备脱皮绿豆。第2步、用清水洗干净浸泡一晚上。第3步、泡好的绿豆粒粒饱满。第4步、控干水分铺在篦子上蒸50分钟。第5步、蒸好的绿豆趁热里面加上白糖。第6步、用勺子捣成泥。第7步、准备黄油。

将绿豆泡水一晚上，使绿豆泡发。泡好的绿豆，搓一搓，抓一抓，用水冲洗，脱皮。上锅，隔水蒸50分钟，蒸熟即可。蒸熟后，盛出。用勺子捻压，越细越好。

食材：绿豆：400克 冰糖粉：70克 黄油或猪油：80克 盐：少许 水：800克 做法 绿豆洗净泡水4小时，绿豆的吸水率有百分之七八十。泡12小时后绿豆会泡发100%，我用400克绿豆，泡发12小时后，绿豆泡发后达到930克。

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