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1. 青团的材料有哪些
2. 青团子有哪些馅料 青团子不加馅好吃么
3. 青团用什么水拌面?

1、青团的材料有哪些

细叶鼠曲草：清明节后的鼠曲草较为鲜嫩，多生长在农村地区，适合制作青团。艾草：是南方最常见的青团原材料，艾草口感苦涩，但是具有较高的营养价值。地梅：是我国台湾地区制作青梅的原材料，具有独特的清香气味。

材料 主料：粘米粉100克、糯米粉100克；辅料：面粉50克、玉米淀粉50克、鼠鞠草100克、白砂糖80克 青团 1 把摘来的鼠鞠草用开水汆烂，加点小苏打保持翠绿色泽。捞出拧干用刀剁细。

艾草。“青团”是一种特色美食，又叫“艾团”、“清明果”等，主要流行于皖南、苏南、浙江、上海等江南地区。据考证，“青团”曾是我国民间清明节时用来祭拜祖先的祭品，大约起源于唐朝时期。

制作青团的重要材料：新鲜艾草100克、冰水200克、糯米粉210克、粘米粉40克、澄粉30克、咸蛋黄4个、肉松60克、沙拉酱20克、玉米油少量、猪肉100克、豆腐干100克、盐菜30克、姜少量、豆瓣酱少量、食用油适量。

2、青团子有哪些馅料 青团子不加馅好吃么

青团馅料有咸甜两种，甜馅料有：豆沙馅、黑芝麻馅、莲蓉馅、碎花生馅等，基本上你能想到的月饼馅都能做青团的馅；咸馅料有：肉松蛋黄馅、香菇虾仁肉馅、竹笋肉馅等。

但要是馅料的青团，里面可以加一些豆沙、莲蓉或者荠菜、芝麻等，这样可以增加青团的口感。3 青团红豆沙馅的做法 材料：红豆、猪油、白糖。做法：先把筛选好红豆，清洗干净，泡水12小时作用。

问题二：青团有什么馅和口味的 有肉馅的吗 青团它是采用一种草汁做成的绿色糕团，在江浙一带很流行，颜色碧绿碧绿的，清香爽口青团馅的品种有豆沙、绿茶、芝麻、花生、香芋、凤梨等，开袋即吃，非常方便。

青团的馅料从饮食结构上被分为素馅和荤馅，素馅有红豆沙、芝麻等素食；荤馅会放入猪肉、牛肉等荤食。艾草青团是江南一带在清明节会吃的小点心，将艾蒿和米粉糅合在一起，经过高温蒸熟后做成的碧绿色小团子。

也有的采用的青艾汁或者其他绿叶蔬菜代替。青团包什么馅更好吃 看个人喜好选择。

3、青团用什么水拌面?

青团用什么水拌面？青团是用凉水拌面的哦，具体做法是： 把糯米粉，大米粉（没有就用玉米淀粉也可以）糖，色拉油，水，放在一起搅拌均匀，成流动的糊糊就可以了。 把糊糊放锅里蒸20分钟。

青团是用凉水拌面的哦，具体做法是：把糯米粉，大米粉（没有就用玉米淀粉也可以）糖，色拉油，水，放在一起搅拌均匀，成流动的糊糊就可以了。把糊糊放锅里蒸20分钟。

做青团橙面需要用热水。因为青团橙面需要使用热水将面粉和糯米粉混合成面团，然后再加入其他材料搅拌均匀。所以需要用热水来激活面粉和糯米粉中的淀粉，使其更容易形成面团。

下面让我们具体来看看吧！青团和面用热水还是凉水 用凉一点的温水，合出的面稠而软。凉水面会散，不易搓揉。水温过高面会有烫熟起团的情况。用水往糯米粉里面慢慢加水，注意别加多了。

青团的做法是先将嫩艾、小棘姆草等放入大锅，加入石灰蒸烂，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧绿色的面胚，摘成每个大约重75克的面团，搓成长条，逐个按扁，包入豆沙馅等馅料，捏拢收口，搓成圆球，即成青团生坯。

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