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1. 怎样自己做五仁月饼?自制五仁月饼的做法及配方

1、怎样自己做五仁月饼?自制五仁月饼的做法及配方

做法 1，将转化糖浆和枧水放入容器中，用橡皮刮刀充分拌匀。2，另拿一个容器中筛入三分之二的面粉，倒入拌匀好的转化糖浆和枧水。3，加入花生油，用橡皮刮刀大致拌成粘稠状。

核桃仁、大杏仁、花生、瓜子仁、芝麻300克、熟糯米粉65克、面粉65克、花生油30克、细砂糖35克、糖浆60克、水适量。月饼皮：面粉100克、植物油25克、糖浆68 克、枧水2克。

皮制作过程：麦芽糖醇液、碱水先搅拌均 匀；生油加入1内搅拌均匀；面粉过筛加入2内搅拌均匀、磁 润；面团醒30分钟后再使用。馅料：无糖五仁馅 40000克制作过程：月饼皮、馅比重2：8。

五仁月饼的做法步骤 请点击输入图片描述 1 转化糖浆、油、碱水调匀，倒入面粉中，和成面团，饧1小时。请点击输入图片描述 2 花生米、核桃烤熟、黑芝麻、白芝麻、瓜子仁、葡萄干。请点击输入图片描述 3 把花生米压碎。

五仁月饼制作的配料比例如下：瓜子仁100g、桔饼丝50g、菠萝丝40g、花生65g、核桃10g、低筋粉100g、转化糖浆70g，制作方法如下：备好材料，瓜子仁、黑芝麻、倒入锅中炒至焦黄即可。

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