大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于咸鸭蛋味儿粽子的问题，于是小编就整理了3个相关介绍咸鸭蛋味儿粽子的解答，让我们一起看看吧。

1. 甜粽子和咸粽子怎么做呢?
2. 腊肠粽子的做法和配料 腊肠粽子的做法和配料有哪些
3. 鸭蛋黄粽子的做法和配料

1、甜粽子和咸粽子怎么做呢?

甜粽子和咸粽子最主要的区别就是放入的原料是不同的，一般来说甜粽子里面放入的是一些蜜枣之类的物质，然后咸粽子里面放入的是一些咸蛋黄。

糯米：洗干净，留一半加红豆，加水泡四小时（甜粽子）。剩下一半放一勺老抽一勺生抽两勺盐一勺麻油，泡四小时（咸粽子）。

广东的甜粽子一般都是用锅盖之类的做的。咸粽子他们都是用肉类加一些盐和其他的配料做成的。不过还是甜的比较好吃一些。

a.要是做成甜味粽子建议准备蜜枣，葡萄干，豆沙之类的，连同糯米等材料一起包进去即可。

咸粽子比甜粽子更好吃，咸粽子很美味，味道香。是端午佳节家家户户爱吃的一道美食。咸粽子的家常做法步骤：挑选大片的粽叶洗干净。洗干净的粽叶冷水放入锅中加入少许的碱煮10分钟。煮好的粽叶捞出泡在凉水里。

2、腊肠粽子的做法和配料 腊肠粽子的做法和配料有哪些

糯米适量，淘洗干净，泡两个小时 腊肠两根，可以用生的，家里只有熟的了 把腊肠切碎碎的 米里的水倒出去，腊肠和米搅拌均匀。我这个腊肠比较咸，就没有再加盐 准备粽子叶和线，就可以开始包了。

腊肉粽子配料做法糯米浸泡两个小时，腊肉切块泡水把咸味泡掉一些，腊肉比较咸，多泡一会儿，不吃肥的，可以只挑瘦肉，老抽生抽蚝油适量跟大米一起搅拌均匀，腊肉捞出沥干水分，就可以开始包粽子了，包好的粽子凉水下锅。

做法：糯米淘洗干净，冷水浸泡两天两夜。中间换水一次，包之前彻底淘洗一次。然后倒掉多余水分沥干。香菇洗净，浸泡过夜。腊肠20根备用。注意：香菇水别全倒掉，第二次泡香菇的水留下哦。煮粽子的时候用，可以提鲜增香。

蛋黄腊肠肉粽的做法 五花肉切块儿加老抽，料酒，适量糖，腐乳两块腌制一夜。腊肠切片。干箬叶事先浸泡一夜。蛋黄对半切喷白酒备用 糯米用水浸泡三个小时，沥干水分。

3、鸭蛋黄粽子的做法和配料

舀入一半的糯米，放入一块咸鸭蛋蛋黄、一块五花肉或者火腿肉、或一块板栗。可以自由搭配。品种有：火腿蛋黄粽，板栗肉粽、蛋黄肉粽、红豆蜜枣棕等等。8 再在上面舀入一些糯米，八九分满。

咸蛋黄肉粽子的做法和配料窍门如下：工具和材料：克称、盆、菜刀、菜板、烤箱、粽叶、高压锅、锅、筷子、盘子、五花肉、料酒、鸡精、食盐、白糖、老抽、酱油、糯米、食盐、白糖、鸡精、咸鸭蛋、白酒、绳子。

配料 ：生抽 3茶匙、盐 1茶匙、白糖 1茶匙、料酒 3茶匙、鸡精 1茶匙、黑芝麻 1茶匙、花生油 3茶匙。蛋黄鲜肉粽的做法步骤 咸鸭蛋20个洗净，全部嗑开将蛋清收集到大的容器里另作他用，将咸蛋黄取出对半切开。

步骤1：糯米简单清洗，沥干水分后无需浸泡，直接加入盐10克，少许老抽调色，一汤勺酱油，翻拌均匀。而如果想制作的粽子，糯米质感更软烂，就需要提前浸泡2~4小时，让糯米吸饱水分。

制作粽子的步骤如下：材料准备：糯米800克、赤小豆80克、花生50克、粽叶1包、前腿肉100克、鸭蛋黄50克等。首先提前一天晚上将粽叶用凉水浸泡，备用。

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