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1. 巨型宴席满汉全席,它的压轴大菜是什么?
2. 福州有哪些特色的本地美食呢?
3. 粽子为何总被奢侈品化
4. 为什么说福建人的肉粽堪称是把佛跳墙包进粽子?

1、巨型宴席满汉全席,它的压轴大菜是什么?

向皇帝进献美食盛宴，叫做“烧尾”，据《封氏闻见记》烧尾宴都是新官上任时的宴会，或大臣进献皇帝，或新官宴请同僚，这里所说的“烧尾宴”，则是专指前一种：大臣为了感恩而设立的宴席。

烤乳猪在西周之时，已经被列为“八珍”，到了清朝时期，它成为了“满汉全席”中重要的一道菜。 色泽红润，形态完整，皮酥肉嫩，肥而不腻，又鲜又嫩，入口奇香。

其中满汉全席的压轴大菜，就是福建名菜佛跳墙。满汉全席的衰落。满汉全席在清朝末年逐渐衰落，并消失在历史的长河中，不过其中有一些菜品还是保留了下来。

满汉全席以东北·、山东、北京、江浙菜为主。世俗所谓“满汉全席”中的珍品，如犴鼻、鱼骨、鳇鱼子、猴头蘑、熊掌、哈什蟆、鹿尾（筋、脯、鞭等）、豹胎以及其他珍奇原料等。后来闽粤等地的菜肴也依次出现在巨型宴席之上。

而汉的菜肴是汉族传统的菜系，如红烧肉、宫保鸡丁、麻婆豆腐等。宴席上的菜品种类繁多，味道和烹饪方式各异，汇聚了中原和满洲两个地域的美食。满汉全席象征着中华文化的融合与共享，展现了中华民族的多元和谐。

2、福州有哪些特色的本地美食呢?

太极芋泥是福建福州一道特色传统名点，以福建盛产的槟榔芋为原料，加糖、猪油蒸制而成。福州地区逢吉辰喜庆，筵席上多有此甜食。 太极芋泥起源于福建福州，是福州地区的传统美食之一，被评为中国金牌旅游小吃。

据我所知福州美食有芋泥、鼎边糊、淡糟香螺片、福州捞化、佛跳墙、福州肉燕、荔枝肉、福州鱼丸、鸡茸鱼唇、福州光饼等。芋泥：福州宴席上的甜点，做法与漳州类似。鼎边糊：福建特色小吃。

佛跳墙佛跳墙又名福寿全，是福建省福州市的一道特色名菜，佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，味中有味。

荔枝肉是福建省福州市的一道特色传统名菜，荔枝肉已有二三百年历史。因原料中有白色的马蹄和切成十字花刀的猪肉，烹调后皆似荔枝而得名。荔枝肉独具闽菜特点，味道酸甜可口。是福州地区比较常见的一道菜肴。

3、粽子为何总被奢侈品化

知情人士表示，个别粽子礼盒甚至被设计成泥金彩漆等工艺品样式，“每年花在礼盒上的钱比粽子还多”。

当粽子变成了一种奢侈品，那古老的民间传统就变了味儿，这个节日也就渐渐疏远了。希望国家还是能大力的整治这种风气，让粽子成为感情交流的载体，而不是经济利益的介质，这才是我们希望看到的样子。

所谓的天价粽子无非就是包装比较好，里面的材料放多一点，比如鲍鱼之类比较吸引人的东西，但是卖到999元或者9999元一盒，可能成本价只是售价的十分之一左右。

为什么会有这样的区别，粽子也是南方稻区的主食。馅料作为主食和下一道菜一样千变万化肉香四溢。自然不会只是甜。但是对于面食地区来说糖和糯米比较早就比较少见了，所以糯米做的食物大多被当作零食，加了糖就成了奢侈品。

糖在古代是一个奢侈品，并不是经常能够吃到的。在古代的北方，糖一度是贵族的专供的奢侈品，一般人是吃不到的，只有逢年过节才能吃到甜的食物，因此形成了北方主要吃咸的饮食习惯，于是北方人在端午节才能吃到甜粽子。

4、为什么说福建人的肉粽堪称是把佛跳墙包进粽子?

佛跳墙。福建的闽菜属于我国八大菜系之一，历经中原汉族文化和闽越文化的融合而形成。闽菜以烹制山珍海味而著称，尤以“香”、“味”见长，其淡爽、清鲜、荤香、味美的特点，在南方菜系中别有风味。

佛跳墙 “佛跳墙”是把几十种原料煨于一坛，既有共同的荤味，又保持各自的特色。吃起来软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻；各料互为渗透，味中有味。同时营养价值极高，具有补气养血、清肺润肠、防治虚寒等功效。

烧肉粽简介烧肉粽是福建的特有小吃，泉州的烧肉粽历史悠久，具有香甜嫩滑，油润不腻，精工细作等特点。泉州的肉粽闻名于海内外，肉粽店遍布大街小巷，最为有名的是东街肉粽，它家的粽子被评为中华名小吃。

细数福建人喜欢吃的小吃有姜母鸭、肉粽、面线糊、醋肉、海蛎煎、土笋冻、润饼、肉夹包、四果汤。

产于福建省莆田市南日岛，因其生长的水质清新，水温适中，以新鲜的海带，紫菜，龙须菜作为饵料，接近天然绿色食品，肉质细嫩，味道鲜美而享有盛名。

到此，以上就是小编对于佛跳墙与粽子组合的问题就介绍到这了，希望介绍关于佛跳墙与粽子组合的4点解答对大家有用。