大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于峨眉肉粽子秘方的问题，于是小编就整理了3个相关介绍峨眉肉粽子秘方的解答，让我们一起看看吧。

1. 包粽子肉粽调料怎么调
2. 腊肉粽子怎么做如何做好吃
3. 怎么做肉粽子的配料

1、包粽子肉粽调料怎么调

步骤1：将糯米洗净，浸泡2小时以上，然后沥干。步骤2：将猪肉切成小块，用盐、生抽、料酒、蚝油、白糖腌渍20-30分钟，加入配料，再加入调料。步骤3：准备粽子叶，将粽叶洗净，用开水烫软，晾凉后擦干盐分。

包粽子肉粽所需调料有食盐、生抽、蚝油、白糖，将他们搅拌均匀即可，具体做法如下：所需食材：糯米、赤小豆、花生、粽叶、前腿肉、鸭蛋黄、料酒、大蒜、生姜。所需调味：食盐、生抽、蚝油、白糖。

把肉腌制一下，最好选用五花肉肥瘦相间，这样包起来的粽子才香。加入酱油，盐、糖进行腌制，然后来包粽子。

在煮粽子的过程中，除了可以加入必要的盐和油之外，还可以根据个人口感来加入其他的调料。常用的调料有花生酱、辣椒酱、甜酱、蒜泥等。另外，粽子和配菜的搭配也很重要。

准备好食材，带肥猪腿肉漂净沥干，去皮，切大块，用盐，糖，料酒，姜粉，五香粉，鸡精，搅拌匀，放入冰箱，腌制一个晚上或者一天，使其入味。芦叶冲干净，再放入开水煮开，捞出。

2、腊肉粽子怎么做如何做好吃

做法 鸡蛋煮熟、剥壳，先用半杯酱油浸泡10分钟上色。肉臊酱（肉馅加香菇、洋葱以及各种调料做成的酱）盛在沙锅内，放入鸡蛋，以小火卤20分钟，关火后任由其浸泡，食用时捞出即可。

腊肉粽子的做法步骤 步骤 1 首先把粽叶买回来洗干净要煮一下，过下凉水后备用 步骤 2 糯米浸泡两个小时，腊肉切块泡水把咸味泡掉一些，腊肉比较咸，多泡一会儿，不吃肥的，可以只挑瘦肉，也很香。

材料：瘦腊肉200克、糯米1千克、胡椒、新鲜粽叶250克、新鲜麻（棕叶）。取糯米浸泡，至少4~5个小时；将新鲜粽叶洗净 取腊肉，用其瘦肉部分。切成碎丁。准备新鲜麻或棕叶，将其弄成绳般，待用。

一般做大肉粽。最好用五花肉。生的五花肉加盐，料酒，五香粉等调味后拿来包粽子。 也可以用香肠，腊肉也可以，不过有点干。酱肉一般瘦的太多，包的粽子米里不会吸收到太多的油脂，不香。

3、怎么做肉粽子的配料

调料：生抽、食盐、蚝油 1处理粽叶：如果是鲜粽叶，洗净后放入清水中煮开，沥干水待用。如果是干粽叶，需要浸泡过夜，洗净后放入清水中煮开，沥干水待用。煮粽叶是为了增加韧性，避免包的时候叶片破裂。粽绳也可以一起煮。

肉粽子的做法如下：主料：糯米1000克、猪肉500克、干香菇10朵、鹌鹑蛋500克、豌豆200克、棕叶60张、马兰草适量、料酒15毫升、生抽15毫升、老抽10毫升、盐4克、蚝油15克、十三香0.5克。

准备好食材，带肥猪腿肉漂净沥干，去皮，切大块，用盐，糖，料酒，姜粉，五香粉，鸡精，搅拌匀，放入冰箱，腌制一个晚上或者一天，使其入味。芦叶冲干净，再放入开水煮开，捞出。

肉粽子 做法一： 材料准备：粽叶、糯米、猪腿肉、粽叶、料酒、老抽、姜、八角、桂皮 包法： 芦叶洗净，放开水煮5分钟，捞出。把肉洗净切大块，用 调料腌制一晚入味。

肉粽子的肉腌制配方如下：主料：五花肉。辅料：老抽、盐、草果粉、姜粉、花椒粉、大料粉、料酒、砂糖、鸡精。肉粽子的肉腌制的时候选择两斤五花肉洗干净。切成小块，放在大碗中。

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